近日，广州一对母女吃完饺子后出现脸、嘴唇、指甲变黑，手脚发软，小孩子昏迷的症状，后经医生证实为“食物中毒”，让这对母女“中招”的正是肉馅中添加了亚硝酸盐的饺子。在我们平时生活中，也有很多食物因为夏季气温高保存不当或者隔夜痒化都会产生亚硝酸盐等有害物质，导致身体不适，这面这些常识是我们必须要知道和注意的。含“亚硝酸盐”最多的食物：1各种腌制品蔬菜
很多人都爱吃清爽的腌菜或者是泡菜，尤其是北方人，但是腌制食品并不利健康。除了盐含量过高之外，亚硝酸盐或者是亚硝胺含量高是主要原因。不过，只有在腌制时间不合适的产品中，亚硝酸盐含量才会高到引起麻烦的程度。
2吃剩的隔夜菜隔夜菜也会产生亚硝酸盐，这是因为细菌开始大量繁殖的缘故，吃菜事经过筷子搅来搅去，细菌会和蔬菜充分接触，即便吃完后把剩菜放在冰箱里，细菌也会缓慢的滋生。而且放的时间越长，产生的亚硝酸盐就越多。
3久置的凉拌菜夏季很多家庭都喜欢吃凉拌菜，现在也提倡多吃点凉拌蔬菜，有时拌的多了就放在冰箱里。虽然凉拌菜一两天之后看起来还是很新鲜脆嫩，但其实其中的亚硝酸盐已经非常多了。
4久煮的火锅汤火锅汤的亚硝酸盐含量与汤底和涮料的种类有着直接的关系。一般来说，酸菜汤和海鲜汤含量最高。因为肉类中往往添加了亚硝酸盐，蔬菜中的亚硝酸盐也很快会溶解在汤里面，所以火锅汤也很容易出现亚硝酸盐超标的问题。
5刺鼻海鲜干货很多人都听说海鲜营养价值高，虾皮又是补钙的好食品，于是就天天都吃虾皮，小虾米，小鱼，贝粒等干制海鲜类产品。还有些人喜欢吃鱿鱼丝、鱼片干、咸鱼等。然后，一个不可忽视的问题是，这些食品都含有亚硝酸盐，而且还是亚硝胺的密集来源，常吃会增加致癌危险。
夏季来临，气温高，湿度大，各种致病微生物极易生长繁殖。因此，夏季食物很容易腐败，再加之苍蝇叮爬，污染食物，如果吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。我们需要看医生吗？当食用不新鲜食物后，出现下列情况，就需要去看医生了：●频繁呕吐，以至于不能进食流质食物；●呕血或便血；●腹泻超过3天；●剧痛或腹绞痛；●体温超过38.6℃；●有脱水的征兆：比如严重口渴、口唇干燥、少尿或无尿、乏力及头晕；●神经系统征兆：视力模糊、肌无力、肩膀刺痛。虽然美食是构成我们美好生活的重要元素，可在饕餮之前，一定要注意饮食卫生及安全。
当「美食」成为「毒食」，虽舒服了嘴巴，却会毁了健康。
责任小编/小琦轮值美编/小诗诗校对小编/土豆值日小编/大旭小编
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