夏季天气炎热，食物容易发生腐败变质滋生细菌，特别是沙门氏菌感染，占我国细菌性食源性疾病的首位，是细菌性食物中毒的主要原因，其中90%以上与畜禽产品（肉蛋奶）有关，沙门菌引起急性胃肠炎通常是由食物处理不当导致的，也可通过粪口途径传播，传染源为其他人、家畜或宠物。

如何预防儿童食物中毒？

1.养成良好的手卫生习惯，包括养护人及儿童。在便后、接触宠物后，准备食物或就餐前，均应仔细洗净双手，尤其是接触过生鸡蛋，生肉后，需要用肥皂和流动水洗手。

2.不吃生肉或未经加热煮熟的肉，不吃生鸡蛋。尤其是给儿童的食物，无论肉和蛋，都要吃全熟为宜。

3.不喝生水，不喝未经巴氏消毒或者高温消毒的牛奶（即生鲜奶）。

4.生熟食物要分开，处理生熟食物的砧板以及餐具要分开，生食处理完后要刷洗干净。

5.无论生熟食放冰箱储存要用保鲜袋包好保存。处理生肉后，先洗手再料理其他的食材。

6.注意避免苍蝇等媒介的污染，不将食物暴露在外放置，苍蝇污染或者过期腐败食物不要食用。

田医生工作室