凉拌黑木耳

是夏季一道爽口的下饭菜

近日，医院

收治了36岁男性患者小刘

他因为吃了凉拌黑木耳

医院，最终疑似中毒身亡

出现恶心、呕吐症状

吐出一堆黑色食物，昏迷进入ICU

前不久，小刘由堂哥搀扶医院急诊室，急诊科护士长王骏君见他面色惨白、全身无力。小刘捂着肚子虚弱地说：“4天前，我吃了一盘凉拌黑木耳，之后就出现了恶心、呕吐、四肢无力。原以为吃坏肚子，忍一忍就好了，没想到越来越严重了。”

医院人员赶紧给小刘进行生命体征监测及完善各项检查，发现血压很低，血化验各项指标异常，立即予补液、升压药物使用，行胃管留置，接胃肠减压，并请感染科主任会诊。

插管时，小刘吐出一堆黑色的食物，被沾满一身呕吐物的王骏君来不及擦拭，马上找到小刘堂哥说，“赶紧叫他至亲过来，他的情况可能随时有危险”。

但小刘堂哥表示，小刘至今未成婚，没有妻儿，只有一位老母亲身在贵州，但一时难以过来。救命要紧，顾不上其他，急诊科马上联系ICU医生会诊，将已经昏迷的小刘收治到ICU继续治疗。

治疗5天后，家属放弃治疗

图片来源图虫创意

区一院ICU副主任邵雪波是小刘的主治医生，他记得小刘第一次检测的肝功能指标达到U/L，超过正常的多倍。

结合小刘入院时自己的陈述，邵雪波认为有可能是黑木耳中毒。“在临床上，像黑木耳、变质的玉米面中，有种‘椰毒假单胞菌’，这种细菌会产生致命毒素‘米酵菌酸’，它的中毒潜伏期最长为3天，多数是半天至一天。小刘初期有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、全身无力等轻度症状，随后出现严重肝肾功能衰竭、呼吸衰竭、循环衰竭、凝血功能异常等多脏器受损表现。目前此类中毒无特效药，死亡率高。”

在ICU治疗的5天，小刘换了2次血浆，持续血液滤过，肝肾功能的各项指标慢慢在回落。但家属考虑到小刘意识始终未能恢复以及家庭的经济能力，便放弃了继续治疗。

邵雪波从小刘堂哥处得知，小刘在回贵州老家的途中就走了。

医生提醒

夏季注意食品卫生

黑木耳、白木耳都要随发随吃

图片来源图虫创意

王骏君说，每年夏季因吃坏肚子来急诊就医的患者数量会明显增多，特别是爱吃路边摊的群体更容易中招。“前两年都医院来的案例，提醒大家如果出现恶心、呕吐、腹泻、乏力等症状，不要掉以轻心，应及时就医。”

那么，该如何安全健康地吃木耳呢？王骏君建议，不仅仅是黑木耳的泡发和烹饪需要引起重视，平时常吃的白木耳（银耳）也要引起重视。泡发木耳类食材，要随发随吃，特别是夏季，最好将木耳的泡发在冰箱进行。如果泡发时间较长，忘了换水，别舍不得，要果断扔掉。另外，目前市面上有鲜木耳售卖，大家要仔细挑选，如有发粘、流水、异味，千万不能吃。

针对夏季食品安全，王骏君特别提醒，要做到砧板生熟分开、食材煮熟煮透、储存时间掌控，注意手部消毒卫生等。

图片来源图虫创意

不管是凉拌黑木耳

还是“白木耳汤”

都有可能因变质导致中毒，甚至致命

转发提醒，千万注意！

来源富阳区融媒体中心（记者周晓露通讯员吴颖珺实习生盛一伊）

编辑胡红吉

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