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炎炎夏日，多数家庭会选择煮绿豆汤，既解渴，又消暑，是一款不可多得的夏季清凉饮品。但民间有“吃中药不能吃绿豆，以免解药”的说法，所以老百姓服中药期间喝绿豆汤要讲究。让萱萱给您讲讲关于绿豆汤的小知识吧。

服用中药，能否喝绿豆汤？

绿豆又名青小豆，本身是一味中药，性味甘寒，主要成分为蛋白质、磷脂、多种维生素及矿物质等。喝绿豆汤能预防中暑，治疗食物中毒，对重金属、农药中毒也有一定的解毒作用。如果您在服用中药，能不能吃绿豆应根据病情的寒热虚实和所服中药性味而定。

如果您患有外感风热、痈肿丹毒、暑热内侵等热性病，服中药时可照常服绿豆汤或相关食物，有相辅相成的作用；寒凉体质的人如有四肢冰凉、腹胀、腹泻、腰腿冷痛等症状，不适宜食用绿豆，否则会加重症状，甚至引发其他疾病；因绿豆属凉性食物，空腹时不宜服用，月经期妇女也不宜食用；肠胃功能较差者，绿豆蛋白较难消化，容易因消化不良导致腹泻。

服中药时能否服用绿豆还和所服中药的药性有关。在服用黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花、石膏等清热类中药时，宜与绿豆同服，有助于发挥药效；在服人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，不要擅自服用绿豆，以免降低药效，影响治疗效果。

绿豆汤需要熬煮多久？

大家都会熬绿豆汤，但其熬煮时间也有讲究。绿豆汤建议使用砂锅、搪瓷锅、不锈钢锅熬制，避免使用铁锅，熬制时间长短不同获得的功效也不同。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果想达到消暑功效，注意绿豆不要久煮，约10分钟左右即可，熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈，可达到很好的消暑功效。如果是清热解毒之用，最好把绿豆煮烂，这样的绿豆汤清热解毒作用较强。可能您有这样的疑问，为什么有时候熬好的绿豆汤颜色发红？其实有很多原因导致这种情况发生，首先，可能是熬制过程中因揭盖、搅拌导致绿豆中多酚类物质氧化而变红色，也可能是铁锅中的金属离子作用形成颜色较深的复合物所致，碱性水或绿豆放置时间过长也会导致绿豆汤颜色变红。那变红的绿豆汤可以食用吗？可以食用，但消暑作用可能会有所减弱。

绿豆是一种低脂高营养食品，又具有重要的药用价值。盛夏季节可以常食，但一次使用量不宜过多，但若您正服用中药用绿豆时需注意，必要时建议咨询医生或药师。

参考文献：

[1]常怡勇.夏天，别让绿豆与药为“敌”[N].中国中医药报,-06-11().

[2]武深秋.绿豆的药用[N].中国中医药报,/06/25.

作者简介：

唐嫚，主管药师

北京中医药大学中药专业，现从事门诊药房中药咨询工作、中成药处方点评工作及临床中药师培训基地带教工作，为医护人员及患者合理使用中成药提供建议和指导，保障患者用药安全。

科室：医院药学部

专长：中成药合理用药指导、中成药处方点评

周一、周三至周五，上午8：00-12：00，下午13:00-17：00

医院门诊中药房

文章：唐嫚审核：褚燕琦编辑：刘佳明、崔晓辉