近日，浙江一位7岁小女孩雯雯(化名)，因为吃了浸泡了两天两夜的黑木耳中毒，导致全身多脏器功能衰竭，在医院抢救。与此同时，雯雯的妈妈也在抢救中，弟弟脱离了生命危险。那么黑木耳为什么会变成“毒药”呢？
久泡的木耳，不能吃
医院感染科主任医师付建军：“这是典型的细菌食物中毒，之所以叫细菌食物中毒，是由于黑木耳泡发时间长了以后，出现变质被一种叫椰毒假单胞菌感染，这种细菌感染黑木耳后，就会产生一种米酵菌酸，这种酸实际上是一种外毒素，一旦感染人服用后它的致死率是百分之五十。”
付主任说，“米酵菌酸”毒素的中毒潜伏期一般为半天到一天，患者初期仅有恶心、呕吐、腹泻、头寻等消化道症状，随着病情加重，可能出现黄疸、肝功能衰竭等严重症状，因此医生提醒一旦医院就诊。
如果吃黑木耳咱们要求是即泡即食，同时在冰箱泡发可能是比较安全的，一旦食用期间出现不舒服，我们建议立即就医，同时要给大夫说明你吃的东西。
夏季食物中毒如何防治？“食物中毒的表现就是患者恶心、呕吐、乏力。”医院二部急救医学科主任孙明莉教授说，在就医之前，患者可以吃一片颠茄片或者进行催吐的方式把残留的毒物毒素排出，“喝一壶温水，少放一些食用盐，用勺子或者手指扣一下嗓子眼儿。”
但孙明莉也说，这种方式不适合孕妇以及有过胃出血和胃溃疡的患者。
食物中毒的患者在出院后就像大病初愈，体能状态很差，该如何得到恢复?
“高压氧的治疗作用很明显。”孙明莉说，高压下吸氧能够让患者身体各项机能得到及时恢复，“就像治疗武林高手的内力，输送进去就能得到缓解。”
（徐晓琳综合整理）
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