考试大纲模块一
食品卫生／化学性食物中毒
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注册营养技师考点│NO.28叶酸
注册营养技师考点│NO.29维生素B12
注册营养技师考点│NO.30维生素C
注册营养技师考点│NO.31胆碱
注册营养技师考点│NO.32膳食纤维和水
注册营养技师考点│NO.33食物的化学成分
注册营养技师考点│NO.34食物的营养学评价
注册营养技师考点│NO.35谷类、薯类及杂豆类
注册营养技师考点│NO.36大豆及坚果类
注册营养技师考点│NO.37蔬菜、水果类
注册营养技师考点│NO.38畜禽水产品
注册营养技师考点│NO.39乳及乳制品
注册营养技师考点│NO.40蛋类及其制品
注册营养技师考点│NO.41调味品
注册营养技师考点│NO.42食用油脂
注册营养技师考点│NO.43营养强化食品
注册营养技师考点│NO.44营养素补充剂
注册营养技师考点│NO.45保健食品
注册营养技师考点│NO.46食品保藏技术
注册营养技师考点│NO.47食品保鲜技术
注册营养技师考点│NO.48食品干燥和浓缩技术
注册营养技师考点│NO.49食品微波加热和膨化技术
注册营养技师考点│NO.50食品发酵、萃取和微胶囊技术
注册营养技师考点│NO.51食品加工与营养
注册营养技师考点│NO.52孕妇的营养与膳食（一）
注册营养技师考点│NO.53孕妇的营养与膳食（二）
注册营养技师考点│NO.54乳母的营养与膳食
注册营养技师考点│NO.55婴幼儿的营养与膳食（一）
注册营养技师考点│NO.56婴幼儿的营养与膳食（二）
注册营养技师考点│NO.57学龄前儿童的营养与膳食
注册营养技师考点│NO.58学龄儿童的营养与膳食
注册营养技师考点│NO.59老年的营养与膳食
注册营养技师考点│NO.60素食人群的营养与膳食
注册营养技师考点│NO.61运动员的营养与膳食（一）
注册营养技师考点│NO.62运动员的营养与膳食（二）
注册营养技师考点│NO.63特殊环境人群的营养与膳食
注册营养技师考点│NO.64特殊作业人群的营养与膳食
注册营养技师考点│NO.65营养调查
注册营养技师考点│NO.66营养监测
注册营养技师考点│NO.67临床营养（一）
注册营养技师考点│NO.68临床营养（二）
注册营养技师考点│NO.69营养与肥胖
注册营养技师考点│NO.70营养与糖尿病
注册营养技师考点│NO.71营养与动脉粥样硬化
注册营养技师考点│NO.72营养与高血压
注册营养技师考点│NO.73营养与痛风
注册营养技师考点│NO.74营养与免疫性疾病
注册营养技师考点│NO.75营养与癌症
注册营养技师考点│NO.76食品中微生物生长的条件
注册营养技师考点│NO.77食品的细菌污染
注册营养技师考点│NO.78食品的真菌污染
注册营养技师考点│NO.79食品的腐败变质
注册营养技师考点│NO.80防止食品腐败变质的措施
注册营养技师考点│NO.81农药兽药残留
注册营养技师考点│NO.82有毒金属污染
注册营养技师考点│NO.83N-亚硝基化合物污染
注册营养技师考点│NO.84多环芳烃化合物污染
注册营养技师考点│NO.85杂环胺类化合物污染
注册营养技师考点│NO.86氯丙醇污染
注册营养技师考点│NO.87丙烯酰胺污染
注册营养技师考点│NO.88食品添加剂（一）
注册营养技师考点│NO.89食品添加剂（二）
注册营养技师考点│NO.90食源性疾病
注册营养技师考点│NO.91食物过敏与食物中毒
注册营养技师考点│NO.92细菌性食物中毒（一）
注册营养技师考点│NO.93细菌性食物中毒（二）
注册营养技师考点│NO.94有毒动植物中毒（一）
注册营养技师考点│NO.95有毒动植物中毒（二）
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