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进入三伏天后，太阳就毒辣了起来特别是中午时分室外站一会就有被晒晕的感觉最近，东莞还有一位女士因为中暑倒地幸而获得周围的一位物业工作人员救助才没有造成更严重的后果随着气温的抬升中暑的风险还会增加各位户外活动时要特别注意多喝水另外，在饮食方面，应尽量减少油腻食品多选择清淡的食物以下这几种食材就是不错的选择

｜绿豆｜

中医认为绿豆性凉，味甘，具有清热解毒、止渴消暑、利尿的功用，自古以来就是消暑解毒的良药。每到夏天，绿豆沙、绿豆汤都特别受欢迎，煲汤的时候绿豆连皮一起解暑的效果更佳。

绿豆土茯苓清凉汤主要功效：清热解毒、利湿消暑推荐人群：暑热烦渴、口干口渴、尿短尿黄以及夏季易患湿疹、疖病等人群。材料：绿豆50克、土茯苓30克（鲜品-克）、瘦肉克。（3-4人量）制作方法：先将绿豆洗净，浸泡1-2小时；土茯苓洗净，稍浸泡；瘦肉切大块，洗净；然后一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煮沸后，改用中火煲约1个小时左右，调入适量食盐即可食用。汤品点评：而土茯苓味甘性平，既善解毒利湿，又能通利关节，对部分皮肤病，如湿疹、疖疮等有较好的利湿解毒之功。两者搭配，不但汤品口感良好，更具清热解暑、生津止渴的作用，不仅适合夏日靓汤的需求，而且常被广东民间用以治疗暑热烦渴、口干口渴、尿短尿黄以及夏季湿疹、疖病等症，大家不妨试一试。绿豆百合煲水鸭汤主要功效：清热解暑、清心安神推荐人群：特别适合暑热天睡眠欠佳者。材料：绿豆g、干百合20g、薏米50g、水鸭半只、姜适量（3-4人量）。烹调方法：绿豆、薏米、干百合冲洗，分别加水浸泡备用。水鸭半只买回来处理干净，去皮及内脏，斩件、飞水，锅内加生姜适量，加水鸭炒片刻。汤煲内加水0ml，加入所有材料，武火煮沸后改文火煲约1小时，加食盐调味即可。汤品点评：这个汤适合夏天饮用。薏米是常用的汤料，其清热利湿的效果不用多说了，配合绿豆使体内暑热之邪从小便排出。百合，性甘、味微寒，取其清心安神之功，配合绿豆、薏米共奏清热消暑、清心安神之效。汤中肉类选择水鸭，因其性凉且能利水消肿。不过，此汤偏寒凉，脾胃虚弱纳差便溏者、虚寒体质者不宜。

｜丝瓜｜

“七月食瓜.八月断壶”，此时正适宜多吃些清淡、鲜甜、水嫩的丝瓜。丝瓜味甘，性凉，有通经活络，清热解毒的功效，口干口臭、牙龈肿胀、便秘、痘疮等，多吃丝瓜都会有一定疗效。

鲜虾丝瓜汤主要功效：清热补虚；材料：丝瓜g、鲜虾g、生姜、葱、蒜适量；（3-4人量）；制作方法：鲜虾去虾头、虾壳及虾线后备用；将生姜、蒜、葱一起放入锅中翻炒出香味，将虾头去须后洗净后放入一起翻炒至变红（可稍压虾头），大火烧开后转小火半小时，滤出虾汤；丝瓜去皮后切块放入锅中翻炒至变软，加入虾汤后大火烧开，最后调味即可。汤品点评：虾肉口感Q弹，味道鲜美，还属于低脂优质蛋白质，含有丰富的维生素和矿物质，夏天多吃虾补充营养的同时不容易摄入能量过高。虾头和虾壳也不要丢弃，还可以用来熬制鲜美的“海鲜高汤”。西瓜皮海蜇丝瓜汤主要功效：清热解暑、生津止渴、润肠利水推荐人群：夏季烦热、口渴、头昏、小便不利、食欲不佳等症。材料：西瓜皮克，鲜海蜇克，丝瓜克，鲜竹叶心10克。（3-4人量）烹调方法：鲜竹叶心洗净，浸泡约20分钟；海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净，西瓜皮切片状，丝瓜切细条块，然后把海蜇、西瓜皮、鲜竹叶心放入瓦煲内，加入清水0毫升，武火煮沸后，改用文火煲30分钟，再放入丝瓜，煲沸片刻，调入适量食盐即可。汤品点评：本汤品选用西瓜皮，可以变废为宝，除了西瓜瓤可以清热利尿之外，西瓜皮其性微寒，味甘、淡，我家现在到夏天还一直有用西瓜皮做菜或煮汤的习惯，有清热解暑、利水祛湿、生津止渴的作用，且味道清甜，还可改善食欲。而海蜇是常见的海产品之一，能清热解毒、清肠，口感也是不错。鲜竹叶心性凉，味甘苦，可以清头热、治头昏，对于暑热所致的头昏头热不适有一定的辅助治疗作用，再配合夏季常用的丝瓜，这款汤有较好的清热解暑、生津止渴、润肠利水的作用，夏季烦热，大家不妨一试。丝瓜鱼蓉粥材料：鲩鱼腩克，丝瓜克，白粥底毫升，头菜碎、通菜、花生碎各20克，葱花、姜片各10克，盐、糖、胡椒粉、米酒、麻油各适量。做法：丝瓜去皮洗净切丝，飞水至熟透备用；头菜切碎备用；鱼腩洗净沥干水分，以盐、胡椒粉、米酒腌制片刻，开锅下油，放姜片，下鱼腩慢火煎至两面金黄熟透，放凉后拆肉备用。将鱼腩肉放入粥底，煮开后放入所有材料，以盐、糖调味，煮片刻后撒上葱花、淋少许麻油即成。

｜广藿香｜

广藿香具有芳香化湿，发表解暑，和中止呕、预防中暑的功效。藿香性微温味辛，具有芳香化湿、和中止呕、祛湿解表的功效，其虽然微温，但它化湿而不燥热，尤其更适用于暑季偏寒者。

藿香冬瓜薏米排骨汤主要功效：解暑、化湿、和胃材料：鲜藿香25g、薏米50g、冬瓜g、排骨g、生姜适量（3-4人量）。制作方法：藿香叶、薏米洗净备用，冬瓜洗净切块（最好保留瓜皮），排骨切块汆水去掉血污，生姜切片，在锅中放入清水1.5L，将排骨、薏米、生姜放入锅中，武火煲开后改文火继续煲0.5小时，然后放入冬瓜继续煲20分钟，最后放入藿香叶、食盐稍煮2-3分钟后起锅食用。汤品点评：为了能扩大适用人群，特添加了偏凉一点的薏米、冬瓜，这样汤水性味趋于平和，但解暑祛湿的功效却得到了增强，可谓一举两得。由于本汤水含有嘌呤，故高尿酸的人群不宜过多食用，或者减少排骨用量亦可。藿香还有更简单的做法，直接煎水服用即可：每次5~10克（鲜品20~30克）；或藿香、佩兰各10克，煎水服用。不宜久煎，水煎10~15分钟即可。▼▼近日应该吃▼▼编辑：肉包

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