很多人可能都吃过隔夜菜，

有些老人为了节约更是经常如此，

殊不知吃隔夜菜其实存在着不小的风险！

6月30日，

家住东渚的陆老伯

就因吃了隔夜菜上吐下泻，

还因此感染性休克，进了ICU！

图源：看苏州

陆老伯的儿子透露，父亲是和奶奶住在一起，两位老人平时都十分节俭，经常吃隔夜菜。

就在两天前，父亲把冰箱里放了两天的木耳以及隔夜的番茄炒蛋、丝瓜拿出来吃了。

图源：东方IC

第二天就肚子痛、呕吐、拉肚子，还伴有发热。奶奶吃了同样的饭菜，也出现了轻微的恶心、呕吐、腹泻症状，万幸的是吃了点药就好了。

不过陆老伯可能吃的更多一些，两天下来，症状没有丝毫缓解，整个人都快虚脱了。

图源：东方IC

家人赶紧把老人送医院急诊部。急诊医生立马给陆老伯进行相关检查，发现其心电图、心肌酶、肌钙蛋白、肾功能等均显示异常。

听完家属的描述并结合检查，医生诊断陆老伯是因为急性食物中毒导致急性肠胃炎、感染性休克。

医院重症医学科主任汪明灯表示，陆老伯入住ICU时，已出现了凝血功能、肾功能损伤、心脏损伤等多脏器功能障碍问题。

在重症医学科经过积极抢救治疗，陆老伯目前生命体征平稳，观察两天就可以安排出院了。

图源：东方IC

“

汪主任也提醒广大市民，时至夏日饭菜最好当天做，当天吃，尽量不要吃隔夜菜，隔夜菜会导致变形杆菌、蜡样芽孢杆菌、大肠埃希菌等细菌滋生，食用后可能会导致细菌性食物中毒。

另外，陆老伯这次情况如此危急，更重要的原因则是没有及时就医，两天病程拖延下来，造成了严重的后果。

因此，老人、小孩以及体弱多病的人群遇到这类情况更要引起重视，一定要及时就医，切勿错过最佳治疗时期。

”

隔夜菜是去是留？

绝对能引起“世纪大战”！

正方：只要没坏就能吃，不能浪费！

反方：隔夜菜容易吃坏肚子，应该倒掉！

其实都是比较片面的！

隔夜菜能不能吃主要看

是什么菜？怎么储存？

1

放了多久的菜叫隔夜菜

“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就算隔夜菜了。

当食物放置时间过久，其中的有害成分很可能会增加。

1、一些食物放置过久就会产生致癌物，比如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。

2、食物在存储放置时，也可能受到外来细菌的二次污染。

2这5种隔夜菜绝对吃不得！尤其是夏天！01叶绿菜隔夜最危险

相比肉类、水果等食物，茎叶类蔬菜中含有硝酸盐更多，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐。

建议叶绿菜实在没吃完，还是不要隔夜了。无论多心痛，一定倒垃圾桶。

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02隔夜海鲜损身体

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，如果当天没吃完再隔夜吃的话，有可能会产生蛋白质降解物，容易损伤肝、肾功能。

另外虾、蟹等海鲜类产品，它们的肠胃中存有各种细菌和腐败物质。如果不趁着新鲜煮掉，可能会从内到外出现腐败！

图源：东方IC

03银耳蘑菇要当心

很多人会炖一锅银耳汤，放在冰箱里，分好几次吃。

其实这样的做法是很危险的！

不论是室内栽培的银耳或是野外的银耳以及蘑菇类，煮熟后，如果放的时间比较久，在细菌的分解作用下，很可能产生亚硝酸盐。

图源：东方IC

04半熟蛋久放很危险

比起熟透的白煮蛋，很多人更爱吃半熟的“溏心蛋”。可是这种半熟蛋杀菌不彻底，久放就容易滋生细菌，食用后会增加危险。

05隔夜豆浆不要喝

鲜榨豆浆保质期很短，常温下2-4小时内必须喝完，否则菌落数量会急剧增加，引起变质！最好是现榨现喝。

在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆，也不宜存放过久，超过12小时以上的，最好也不要再喝了。

图源：东方IC

不过有的食物只要保存得当，

及时放进冰箱，

还是可以隔夜食用的，

比如肉类和瓜类蔬菜。

赶快和家里人科普一下吧！

做个合格的吃货~

不浪费食物，更不损耗健康！

来源：看苏州、BTV我是大医生官微

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