↑↑点蓝字，加 在夏天，由于天气炎热，细菌容易滋生繁殖，污染食物，因此食物特别容易变质，不小心进食了，会危害人体，造成上吐下泻等症状。对于身体比较弱的小孩、孕妇、老人群体，病情可能比一般人严重。
据了解，医院因拉肚子就诊的患者有增加趋势，医生提醒，夏季污染食物的细菌非常多，且冰箱里也会有多种细菌繁殖，吃隔夜的饭菜、海鲜、凉菜等要小心细菌污染。
拉肚子切莫轻视
曾有重症患者须做肾透析
医院消化内科副主任岑晓红介绍，现在拉肚子的患者比5月份略增，“我们科室现在每天比平时增加10多例，按照往年的惯例，夏季拉肚子的患者会比平时增加10%左右”。
这些患者为什么拉肚子？岑晓红介绍，大多数是因为聚餐、旅行时，在外面吃饭引起的，有的是吃了太多生冷的东西，比如短时间内吃了多种水果，造成拉肚子。
拉肚子也有轻重，治疗方法也不相同。岑晓红介绍，症状不重的可以自愈，稍微重一些的可以服用肠道益生菌等来调节。但如果验了血常规证实有细菌感染，则要服用抗生素治疗。但岑晓红提醒，虽然拉肚子一般是轻症，如果是老年人拉肚子，则不一定。“我曾接诊过一个老人家，吃了放在冰箱里很久的西瓜，结果出现了重症感染，影响到了全身器官，还做了肾透析。”
医院肠道门诊主任刘贵章介绍，现在每天新增的拉肚子患者在10例左右，刚出现苗头，还未完全显现出来。按照往年惯例，夏季腹泻的患者比其他季节要增多20%左右。
“现在对拉肚子的患者一问，大多是因为吃了不洁食物引起的，比如吃夜宵、烧烤、喝了啤酒等造成。”刘贵章说，拉肚子比较好治，绝大多数是轻症，补液等简单治疗即可，如果化验有细菌感染，还要服用一些抗生素。
夏季食物易污染
小心慎防“食源性致病菌”
当前正值炎热夏季，是不少细菌滋生繁殖的高峰，不少细菌通过污染食物，进而危害人体，称为“食源性致病菌”。
省疾控中心的专家介绍，我省食源性疾病暴发的头号致病菌是沙门菌，这种细菌通过动物粪便直接污染食物或者通过刀、砧板、购物篮、厨师的手等交叉污染食品，常污染肉、蛋、奶及水果、蔬菜，甚至花生酱、罐头等包装食品。人感染后，过12-36小时左右会开始出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化道症状。轻者4~6天后自愈，但少数小孩、孕妇、老人等病情会比较严重。
再者，大肠埃希菌容易污染动物性食品，特别是肉类，如病死的牲畜肉、酱肉或卤肉、熟内脏，严重者可出现溶血性尿毒综合征，多见于老人、儿童。
此外，不少人都听说过的“金黄色葡萄球菌”，容易污染蛋白质或淀粉含量丰富的食品，譬如剩饭、糕点、凉糕、冰激凌、奶和奶制品。患者出现恶心、剧烈呕吐（多呈喷射状）、上腹疼痛、腹泻等。
提 醒如何预防不洁食物引起的拉肚子保持清洁
准备食品期间要经常洗手；便后洗手；清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备；避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
生熟分开
生的肉、禽和海产品要与其他食物分开；处理生的食物要有专用的刀具和切肉板等用具；使用器皿储存食物，以避免生熟食物互相接触。
烧熟煮透
食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产品；汤类等食物要煮开以确保中心温度大于70℃；熟食再次加热要彻底。
在安全的温度下保存食物
熟食在室温下不得存放2小时以上；所有熟食应及时冷藏至4℃以下或保持60℃以上；即使在冰箱中也不能过久储存食物；冷冻食物别在室温下化冻。
冰箱里保存食物并不安全低温也有细菌冰箱里同样有细菌，未清洗的生食、破损的包装袋、手、物体等表面的细菌进入冰箱后，可直接污染食物，附着并持续存活于冰箱内表面，间接污染食物。
冰箱冷藏室温度多在2℃-8℃之间，多数细菌在低温情况下不繁殖，但是嗜冷菌可在0℃-15℃环境中生长，低温并不能抑制它们的活动。比如，耶尔森氏菌（污染生猪肉）、李斯特氏菌（污染牛奶）、志贺氏菌（污染蔬菜和水果）、沙门氏菌（污染鸡蛋、肉类等农产品）、金黄色葡萄球菌（污染肉类、奶、蛋、鱼）、副溶血性弧菌（污染海产品）。
编辑：王炜荣(本文根据东莞日报报道整理，记者李广)
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