夏季炎热伤津，清补凉补而不滋腻，清而不伤正，不仅适于夏季服用，而且四季皆宜。流传了余年的清补凉，制作材料并不统一，有以健脾祛湿为主，有以清热润肺为主，有做成糖水的，也有老火汤的，虽然原材料和制法有所不同，但不同地区有其独特的风味和食疗效果。这里给大家推荐两款，都是非常容易制作的。
传统清补凉材料：
沙参20克，玉竹20克，淮山15克，莲子15克，芡实15克，百合15克，蜜枣2颗，瘦肉克，食盐适量
制法：
1.将所有药材置于1毫升清水中浸泡30-60分钟。
2.煮沸一小锅水，将切块的瘦肉放进去焯水去腥，倒去腥水，留肉备用。
3.药材连浸药之水与瘦肉同煮，大火煮开后，改小火煲1.5小时。
4.关火，加适量食盐调味。
功效：
这是一道比较经典的清补凉，不仅可以清热生津止渴，而且对心、肺、脾、胃、肾均有滋养作用，家常食用，老少咸宜。
清补凉瘦肉汤材料：
瘦肉克，生薏米10克，莲子5克，百合5克，淮山10克，玉竹5克，芡实5克，赤小豆10克。
制法：
1.将所有药材置于1毫升清水中浸泡30-60分钟。
2.煮沸一小锅水，将切块的瘦肉放进去焯水去腥，倒去腥水，留肉备用。
3.把适量的清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成，用盐、生抽适味即可。
功效：此汤有清热润肺，健脾祛湿，补肾安神等清凉滋补功效，特别适宜身体瘦弱虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。
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