夏秋季谨防细菌性食物中毒
盛夏季节，气温持续走高，食物易腐败变质和受到细菌污染，出现食物中毒和发生肠道传染病的风险增大。从这一时段开始，一直到秋末天气变凉，食物都特别容易发生腐败变质，再加上有苍蝇蚊虫的叮咬，食物变质的几率增大，发生食物中毒的机率就会增大。在夏季里我们该如何才能更好的预防食物中毒呢？如果出现食物中毒我们又该如何呢？
如何预防食物中毒大家外出就餐时，应选择信誉度高、证照齐全的饭店；
要养成良好的个人卫生习惯，在烹调食物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉和生禽后应再次洗手，防止交叉污染；
烹熟食品应及时食用，隔夜、隔餐的剩余食品在食用前要充分加热煮透，中心温度要达到70摄氏度，提倡“现买、现做、现吃”；
一旦发现食品腐败、变质、变味，应禁止食用；
生、熟食炊具要分开使用，做好食具、炊具的清洗消毒工作；
注意低温储藏食品，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等传播媒介，防止尘土、昆虫、鼠类以及其他不洁物污染食品；
应尽量到正规农贸市场或超市购买果蔬及鲜肉食品，食用前应将蔬菜、水果浸泡。
如何判断是否食物中毒判断食物中毒主要有四条标准：
1、短时间内大量出现相同症状的病人;
2、有共同的进食史;
3、不吃这种食物不发病;
4、停止供应该种食物后中毒症状不再出现。
食物中毒一般在用餐后4～10小时发病，高峰期出现在用餐后6小时左右。
生活中常见食物中毒解毒方法一、排毒
用食盐一汤匙，炒后煎汤眼下，可起催吐作用。如因河豚鱼中毒，可用适量芝麻催化，再灌白矾水，可减轻中毒症状。也可用鲜冬瓜克，削去外皮，用凉开水冲洗后，置纱布中榨汁，频频饮服。或用鲜橄榄50克，用凉开水洗净、捣烂、去核，加少许水再捣，用消毒纱布榨汁，一次服用以催吐。
二、吸毒
用食用烤焦的馍以附吸细菌与毒素，馍上有孔隙到了肠道可把肠管中多余的气体、水分、细菌、毒素吸附住，以清洁肠道，减轻中毒的毒性。
三、中和毒
服用蛋清、牛奶可减轻毒物对胃粘膜的刺激。如是碱性毒物，可口服食醋、桔子汁等酸性溶液以中和毒物;
如误吞金属或植物碱类毒物尚未被吸收时，可即服浓茶，使茶中的鞣酸与金属或生物碱结合而淀沉，延迟或减少毒物被吸收;
如是产酸产气的细菌引起食物中毒而腹泻，可用胡萝卜煮烂、过筛、去纤维制成泥状服用。因胡萝卜是碱性食物，含有果胶，有使大便成形和吸附细菌及毒物的作用。
四、解毒
绿豆、醋、葱、蒜有解毒杀菌作用，此外，生食茄子可解细菌性食物中毒;
胡椒可解鱼、蟹、蕈等引起的食物中毒;
乌梅可解细菌和组胺引起的食物中毒;
兔脑可解毒蕈的中毒。
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