昨天，据网友爆料，因食用了益阳万达广场三楼“台北帮厨”的食物，目前已有几十人因医院。爆料的网友介绍说，他们一家四口于7月23日中午在事故餐厅“台北帮厨”用餐，期间点了花甲、小龙虾及牛排。大约两个小时候以后，家里老人出现腹痛、腹泻、呕吐等现象。紧接着大人也开始腹泻不止，才于7月24医院进行治疗，住院以后发现同病房的病友都是因为在这家餐厅用餐后才出现了食物中毒的现象”，目前，事故餐厅“台北帮厨”已停止营业。昨天晚间时分，赫山区政府新闻办公室发布了情况说明，证实了网友爆料的真实性。
夏季高温，食物极易腐烂变质，各种病原微生物容易滋生繁殖，由此引发食物中毒事件高发。如何预防食物中毒？一旦中毒该如何急救呢？医院急诊科副主任张金来为大家介绍一下。
如何预防食物中毒
1.选择正规市场购买蔬菜水果。清洗果蔬前，最好先浸泡20至30分钟，再仔细清洗。
2.选购包装好的食品时，要注意包装上的有效日期、生产日期及要求保存环境。
3.烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清洁干净；加工、盛放生食与熟食的器皿应分开使用；加工、储存食物一定要做到生熟分开。
4.正确烹调加工食品，隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。
5.夏天剩饭剩菜要及时冷藏，不可在常温下保存，以免给病菌的生长繁殖创造条件。冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。
6.食用海味产品必须采用正确的烹调方法，炒熟烧透；生吃海产品应洗干净，用食醋调着吃，对预防食物中毒有一定的作用。
7.不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要在无卫生许可证的摊点购买“三无产品”。
食物中毒急救措施
(1)催吐。如食物吃下去的时间在1～2小时内，可采取催吐法。立即取食盐20克，加开水毫升，冷却后一次喝下;如不吐，可多喝几次，促进呕吐;也可用鲜生姜克，捣碎取汁用毫升温水冲服。如果吃下去的是变质荤食品，可服用十滴水(药名)来加速呕吐。也可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。
(2)导泻。进食两个小时后，食物已经到了小肠大肠里，这时催吐是没什么效果的，要考虑导泻。可以将中药大黄用开水泡服，也可用元明粉，也就是无水硫酸钠。但注意的是导泻用于体质较好的年轻人，小孩和老人要慎用，以免引起脱水或电解质紊乱。
(3)解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋ml加水ml，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。
急救科副主任张金提醒，因导致食物中毒的原因错综复杂，临床中毒症状的轻重不一，故在简单的急救处理后，如病人的症状未见好转，或中毒较重者，进食6个医院进行洗胃、甘露醇导泄等急诊处理，以免延误病情。
医院24小时急救热线
康雅专家
张金
急诊科副主任
南华大学临床医学专业毕业‖副主任医师
原长沙市中西医结合学会急诊专业委员会委员兼秘书长
长期从事ICU/急诊/急危重临床工作‖擅长呼吸/消化/神经内科/中毒及急危重病人抢救
发表学术论文6篇
资料整理：单奕弈
编 辑：姚 旦
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