夏天来了淮南人少不了去吃龙虾。最近山东盐城市区六旬男子老卜受朋友之邀去大丰一家饭店吃饭，期间吃了龙虾和一些家常菜，当晚便出现上吐下泻，第二天发现全身发冷、发紫，医院ICU病房抢救，目前住院7天，花去医药费用8万多元，仍未脱离危险。
家人怀疑跟大丰这家饭店的龙虾有关，而饭店负责人表示，龙虾都是经过高温煮熟，11个人吃饭只有1人有这种情况。目前，老卜的家人准备向卫生部门反映此事。
今年63岁的老卜是盐城市一乡镇企业的退休职工，据其的家人介绍，5月25日下午5点左右，老卜的好友开车将老卜带到大丰一家饭店吃饭，“当晚10点左右到市区后就出现上吐下泻，11医院吊了几瓶水。”吊完水回到家后，情况稍有好转，没想到26日情况更加严重，“他浑身出冷汗，发抖，甚至身上开始发紫。”无奈之下，晚上9点多家人拨打将老卜送往盐城一院救治。
经过一系列治疗后，医生根据病情，于27日上午10点将老卜送往ICU病房抢救。“再迟1个小时人就危险了。”医生的话让家人吓了一身汗。经过7天的抢救治疗，老卜的家人已经花去8万多元的费用，虽然情况稍有好转，但是仍然没有脱离危险，“用的大部分都是进口药，不在医疗报销范围。”为此，大部分费用都将由家里承担。
好好的一个人怎么去吃了顿饭就变成这样?家人对此疑惑不解，经过了解，家人得知吃饭期间老卜喝了1杯半白酒，吃饭以家常菜为主，其中还有一份龙虾。“估计就是龙虾不卫生引起的。”老卜的儿子告诉记者，父亲肠胃确实不太好，但从来没有过这么严重的情况，“家常菜应该不会有这么严重的反应，龙虾的‘嫌疑’最大。”
老卜家人的说法饭店老板并不认可。“一桌人只有1医院，而且我们红烧的手抓龙虾都是高温消毒的，从未发生过类似情况。”查看了25日晚上的菜单后，事发饭店老板顾女士表示，他们11人才点了1份龙虾，总共3.5斤，每人平均只有几个。“中午吃了什么，晚饭后可能又吃了其他东西，这些都说不清。”顾女士认为，如果当天找饭店，他们肯定将食材的残羹留样，给卫生部门检测各项指标，如今已无法找到证据。
“老卜的病情发展非常迅猛。”医院ICU病房主治医师陈建军说，医院时在急诊看的，症状为：腹痛腹泻、拉肚子，后病情快速演变，到ICU病房时已经出现了多脏器功能衰竭、呼吸困难、高热、小便少等危急症状。“家人怀疑跟食用了龙虾有关，当然也不能排除。”陈建军表示，吃龙虾后引起的症状没有特异性，目前老卜应该是免疫力下降，导致肠道感染，且非常严重，“但是否与饮食有关，这需要疾控部门的进一步检测。”
医院的情况报告后，盐城市疾控中心主动介入进行病理监测，对老卜的大便和血样进行采样，结果显示：阴性。“没有检测到致病菌，并对其他一起吃饭的人进行了解，应该不是食物中毒。”疾控部门有关人士表示，出现问题，也许跟老卜的体质有关，不能证明是吃龙虾引起的。
那么夏天吃龙虾要注意什么?我们都知道现在环境污染的特别厉害，海产品，水产品以及龙虾等都出现了被污染现象，含有各种毒素，在饮食方面还是需要多加注意的，不要病从口入。
那么夏天吃龙虾要注意什么?
一、虾头和虾线千万不要吃，很多人在吃龙虾时喜欢食用虾头，尤其是虾头里的虾黄，但是小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本不除去虾头，所以在饭店食用龙虾的时候千万不要食用虾头;而虾线作为龙虾体内仅次于头部第二脏的部位，很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此建议大家在吃龙虾前一定要把虾线去除。
二、关于夏天吃龙虾要注意什么还是需要多加了解的。肉体松软无弹性极有可能是死虾，买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。
三、在家烹制小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要放清水喂养24小时左右，这样，龙虾可以吐出体内的代谢物。另外，由于龙虾的生存能力极强，往往一些龙虾是从小水沟里打捞上来的，所以一定要用刷子将龙虾好好清洗。
夏购龙虾看3点
1、看。正规渠道养殖的健康小龙虾，形状完整，个头均匀，头和身子几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛、爪毛干净，腹白。来自被污染水域的小龙虾，大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红，关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫。就目前的生长环境状况来看，野生的小龙虾被污染的几率要大一些。看熟后形状，在餐馆吃做好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾在下锅之前已经是死虾了。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，肉质比较紧密有嚼劲的，就表示是活虾做的，可以吃。
2、闻。水质好的区域养殖的，无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味，虾腥味。而被污染的小龙虾则有一股重金属的味道或是腐臭味。
3、比。新鲜虾的外壳色泽鲜亮、自然，虾头和虾体紧密连接。同样的季节，人工养殖的要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满，有弹性，尾部弯曲有力。在被污染水域里野生的小龙虾，自然生长的个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。而且不新鲜的虾，虾头与虾体连接处易断掉，无弹性，肉质发红发黏，有腥臭味。
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