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夏天做饭的一大要素必须是“快”，这道从洗到切，再到炒，不超过10分就能上桌，对于每天忙得像陀螺一样的妈妈来说，这种好切、好做又营养的快手菜得备几个。

茄汁白玉菇

原料：西红柿2个，白玉菇克，香葱碎10克，蒜片10克调料：盐2克做法：1）白玉菇切去根部，洗净备用。2）烧一锅开水。用刀在西红柿的顶部划“十”字（不用划太深），将西红柿放入锅中烫约10秒，观察到西红柿皮脱开了一些，就可以将其捞出，冷却晾温后，剥皮、切块。3）起锅热油，下葱、蒜煸香，倒入西红柿块，炒出汤汁后，接着加一点点水，接着放入白玉菇，小火煮2分钟，最后撒盐，翻拌均匀，即可出锅。超级罗嗦：**这道菜很适合老人和小孩儿吃，简单快手，味道也清淡，还可以把蘑菇换成虾仁啥的哦。**还可以放一些青豆粒一起炒，颜色和味道都会更好。

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