5月11日，香洲区食药监局发布今年第四期食品安全白色预警提示，针对周边城市出现的疑似亚硝酸盐中毒事件，建议珠海消费者远离不合格食品，尽量不光顾跨界流动食摊的熟肉、凉菜。有人系十四村吃了这个之后疑似食物中毒..夏日坦洲街坊要小心D
5月11日，香洲区食药监局发布今年第四期食品安全白色预警提示，针对周边城市出现的疑似亚硝酸盐中毒事件，建议珠海消费者远离不合格食品，尽量不光顾跨界流动食摊的熟肉、凉菜。
近期和珠海交界的中山坦洲十四村地区，出现流动人群购买熟食、凉拌菜后，疑似出现亚硝酸盐食物中毒症状事件，患者临床表现为头晕、乏力、发绀等症状，经医院对患者采集血液检验，结果显示血液中亚硝酸盐超标。目前两地食药监管部门还在就案情作进一步调查核实。
分析剩菜熟食凉拌菜易产生亚硝酸盐夏季随着气温升高、湿度加大，食物中各种物质反应加速，剩菜、熟食、凉拌菜等容易产生亚硝酸盐，亚硝酸盐是剧毒物质，成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。亚硝酸盐食物来源四种可能1、食物中添加了作为护色剂和防腐剂的亚硝酸盐2、不新鲜蔬菜中本身含有的硝酸盐在硝酸还原酶的作用下转化而来3、误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用4、用来卤肉的卤水汤底长期使用不更换中毒症状亚硝酸盐中毒发病急速，一般潜伏期1-3小时，中毒的主要特点是由于组织缺氧引起的紫绀现象，如口唇、舌尖、指尖青紫，重者眼结膜、面部及全身皮肤青紫，头晕、头疼、乏力、心跳加速嗜睡或烦躁、呼吸困难、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者昏迷、惊厥、大小便失禁，可因呼吸衰竭而死亡。一旦发生食物中毒，要立即到附近正规医疗机构就诊。如何预防●市民及各餐饮单位在制作加工熟食、凉拌菜前，食物不要在室温下存放过长时间；●制作腌菜时，至少腌制15天以上再食用；●不要销售、食用隔夜甚至腐烂的蔬菜；●加工制作肉制品时使用亚硝酸盐作护色剂时严格按照国家标准添加；●用来卤肉的卤水汤底要定期更换；●尽量不在流动食品摊贩处购买熟肉制品、凉菜。应急处置一旦发生食物中毒，要立即到附近正规医疗机构就诊，如在餐饮单位消费发生食物中毒，可拨打市民热线投诉举报，并保存好消费票据、就诊记录、体检报告等相关证据，以便执法部门调查取证.
来源：珠海香洲
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