立夏·节气饮食

りっか·せっきしょくせい

立夏，多么美好词语

像是有什么要发生，来势汹汹

又只是温柔地落下

一切沉浸在夏日的阳光里的事物仿佛都变得明丽澄澈，干净可爱起来。

春已别，夏将立，作为入夏的第一个节气，

它宣告着夏日的正式来临。

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立夏饭

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“拄”意支撑。苏轼《试院煎茶》有“不用撑肠拄腹文字五千卷”之句。

旧时，乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，后演变改为倭豆肉煮糯米饭，菜有苋菜黄鱼羹，称吃“立夏饭”。

每逢立夏前一天，孩子们向邻家第户讨米一碗，称“兜夏夏米”。挖上点笋,“偷”点蚕豆,用点蒜苗.立夏日将兜得的米与食材在露天煮饭，饭上放青梅、樱桃等，分送前日给米的人家，每家一小碗。民间认为儿童吃后，可防中暑。

立夏饭里加有雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等佐料，含有“五谷丰登”的意思，立夏吃五色饭，还有一年到头身体健康的寓意！

配

料

大米------适量

豌豆------g

春笋------g

咸肉------g

做

法

Ⅰ米用清水浸泡30分钟（最好用纯净水或矿泉水）笋和咸肉洗净切丁，豌豆洗净沥干

Ⅱ热锅少油炒香咸肉，再倒入笋丁和豌豆一起翻炒2分钟

Ⅲ泡好的米放入电饭煲，加入清水（最好用纯净水或矿泉水），上面铺上炒好的配料，按煮饭键，待饭煮好后拌即可

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立夏蛋

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鸡蛋溜圆，象征生活圆满，立夏吃鸡蛋能祈祷夏日平安。

每年到了立夏，家家户户都忙着煮蛋了

放入一些茴香、桂皮、姜末......

随着锅内的翻滚，满屋子都是茶叶香气

那浓郁的茶叶蛋味~

除了吃立夏蛋，“碰蛋”也是很多人的童年回忆。大人先是用五彩丝线编个蛋套，放进煮熟的鸡蛋，然后小孩把鸡蛋挂在脖子上，有的比谁蛋套美丑，有的用蛋碰蛋，以蛋壳坚固不碎为赢。

现在也仍然可以做蛋套玩碰蛋，如果鸡蛋能特别点，先有漂亮的印花，不但吃起来赏心悦目目，小朋友拿着出去玩也羡煞旁人。

做

法

Ⅰ准备漂亮细碎的植物叶子和花朵，一双丝袜。

Ⅱ把叶子和花瓣贴到鸡蛋上，用丝袜包起来把丝袜绷紧扎起来。

Ⅲ把准备好的鸡蛋跟洋葱皮一起下锅煮，鸡蛋壳就会染成红色。煮熟以后，拆掉丝袜，洗掉叶子，蛋壳上就留下白色纹理哦。

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