夏季是细菌性食物中毒的高发季节，气温高、湿度大，细菌繁殖迅速，食物易腐败变质。通过食物媒介，吃进大量细菌及其毒素而造成的疾病就叫做细菌性食物中毒。
其症状特点是，在进食后短时间内发生呕吐、腹痛、腹泻等表现，可伴有发热、全身不适等，但维持时间短，程度较轻。最快的发病时间是在进食后半小时，一般在1-3小时后发病。
出现不适症状，应立即停止食用导致中毒的食物，注意留存可疑食物的标本，以便进行化验检查，以查清病原微生物。进食1-2小时内，可催吐；超过2小时，且精神尚好，可服导泻药；呕吐腹泻、严重脱水和电解质紊乱者，可口服糖盐水，并及时就医。
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