夏季气温升高，湿度大，适合各种致病微生物繁殖，食物易腐败;熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或贮存不当，极易引发食物中毒。一般来说，易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭、肉制品和海鲜类食品等为主。

　　如何保证夏季饮食的安全，从而预防食源性疾病的发生呢?

世界卫生组织推荐了"食品安全五要点"

1

保持清洁

拿食品前要洗手，准备食品期间经常还要洗手。

便后洗手。

清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。

避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

2

生熟分开

生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。

处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。

使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。

3

食物做熟

食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品,汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。

肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。熟食再次加热要彻底。

4

保持食物的安全温度

熟食在室温下不得存放2小时以上。

所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下)。

熟食在食用前应保持滚烫的温度(60℃以上)。

即使在冰箱中也不能过久储存食物。

冷冻食物不要在室温下化冻。

5

使用安全的水和原材料

使用安全的水或进行处理以保安全。

挑选新鲜和有益健康的食物。

选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶。

水果和蔬菜要洗干净，尤其如果要生食。

不吃超过保鲜期的食物。

禾泉农庄生态餐厅，放心用餐，健康相伴。

禾泉小镇温馨提示

　　就餐时请使用公筷公勺。保护自然，拒绝野味。

小镇地址

蚌埠市禹会区东海大道号安徽禾泉小镇

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