炎热的夏天挡不住
小伙伴们对于美食的热爱，
这可不仅是吃货的季节，
也是食物中毒的高发季。
一起和小编学习
如何预防急救食物中毒吧！
什么是食物中毒？食物中毒
是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当做食品摄入后出现的非传染性急性、亚急性疾病。
分类：
1.细菌性食物中毒：肉毒杆菌、沙门氏菌。
2.有毒动、植物中毒：河豚、毒蕈（xùn）。
3.化学性食物中毒：亚硝酸盐、砷化物。
特征：
1.潜伏期短，来势急剧，发病呈暴发性。
2.中毒病人一般具有相似的临床症状。
3.发病与食物有关：患者在近期内都食用过同样的食物，发病范围局限在食用该类有毒食物的人群中，不吃者不发病。
4.食物中毒病人对健康人不具有传染性。
哪些东西易引起食物中毒?
1.加工方法不当 一些食物本身有毒素，如果经过正确的烹调加工是可以去除的。但是如果烹调处理不当，就可能引起中毒，比如未煮熟的四季豆、没经过处理的木薯，发芽马铃薯、河豚鱼、包括虎斑鱼在内的各种珊瑚鱼等。 2.食用不当 这是夏天食物中毒最常见的原因。包括变质的肉类、蛋类、奶产品以及凉拌菜、剩菜剩饭等，这些变质的食物易滋生沙门氏菌、变形杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等。 3.误食 小孩不会分辨农药、鼠药，如果家长没有注意把这些有毒物质放在小孩子够不到的地方，甚至有些家长把农药、鼠药灌装在饮料瓶、食品包装袋中，很容易被孩子误食，导致中毒。发生食物中毒了该怎么办?
饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。
催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
封存：将吃过的食物进行封存，避免更多的人受害。
呼救：马上向急救中心呼救，医院越有利于抢救，如果超过2小时，毒物被吸收到血液里，治疗比较困难。
预防食物中毒的八条建议
1.保持厨房环境和餐具的清洁卫生。
2.选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品，不要吃发芽的马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作的食品。
3.蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。
4.肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻。
5.彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。
6.烹调后的食品应在2小时内食用。
7.妥善贮存食品。食品贮存密封容器内，生、熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下。
8.经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。食物中心温度须达到70摄氏度，并至少维持2分钟。
来源：丁香医生
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