今天，“我们退休啦”电视课堂展开了一场激烈的夏季养生知识大竞猜！考考课堂上的明星会员们，也考考电视机前的你：夏季食物中哪些是热性、平性、凉性？昼长夜短的夏季是否应该晚睡早起？哪些食物可生拌哪些需熟拌？夏季出汗多是否应该大量补水？电视机前的你除了跟着专家和明星学员从竞赛中学到知识，更可以参与有奖互动大竞猜噢！(有奖竞猜题目在文末！）

夏季常吃的水果和蔬菜中，它们的性质哪些是温热的，哪些是寒凉的，哪些是平性的呢？

温热：桃子、荔枝、木瓜、橙子、猕猴桃、苹果、香蕉等

寒凉：西瓜、哈密瓜、芦笋、莴笋、芹菜、绿豆、百合等

平性：莲子、葡萄、菠萝、火龙果、土豆、青枣等

夏季天气炎热，很容易就会上火，有些凉性的食材不仅可以帮助我们去火，还有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。不过脾胃虚、肠胃功能不好的老人不建议吃太多，要少吃寒凉的食物，以免会出现消化道不适。

夏季是一年中白天日照时间最长的季节。根据往年7-8月的统计，早上四点半天就会全亮，晚上7点半天才会全黑。而此时应该晚睡早起吗？

按人体“生物钟”的规律，睡眠的最佳时间是22~23时，早晨5~6时是生物钟的“高潮”，此时起床精神最好。尤其是退了休的人，晚上就寝时间最晚不宜超过11点，早上5到6点适宜起床，同时最好有30到45分钟的午睡时间，注意不要睡太久以免影响到夜间睡眠。

夏季凉拌菜，生熟有讲究

清脆爽口的凉拌菜成了夏季的首选，西兰花、紫甘蓝、菠菜、竹笋、木耳、四季豆这6种常见凉拌菜食材中，哪些适合生拌，哪些又是适合熟拌的呢？

可生拌：直接可以食用只有紫甘蓝

可熟拌：西兰花、菠菜、竹笋、木耳、四季豆都需要焯熟过之后才可食用，特别是四季豆需要烧熟煮透。

小贴士：

1.西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化；

2.菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，以减少草酸物质，因多过的草酸会干扰人体对钙的吸收；

3.凉拌菜食材必须新鲜，凉拌菜现吃现拌，当顿食完。防止细菌滋生，食用久放的凉菜或许会因为变质可能导致食物中毒。

4.烹饪用具勤消毒，接触凉拌菜的器皿、案板、菜刀等需要用开水洗烫，焯水后过凉的蔬菜需要用凉开水或纯净水过凉，如直接用自来水，则建议最后用凉开水冲淋一遍。

夏天出汗多，需要更大量的补水吗？

炎热的夏季，很多人稍微活动就出汗，他们往往以大量饮水来解决出汗的问题。但这样的大量饮水可使胃部饱胀，妨碍横膈活动，影响正气呼吸，加重心脏负担，易引起心悸、胸闷等症状。

但是，夏天还是要补水，如何正确的补水非常重要。口渴时不能一次猛喝，应分多次喝，且每次饮用量少，以利于人体吸收。每次以毫升至毫升为宜一般建议正常人保证每天0-ml水分摄入。

跟着大厨学做两道夏季清凉小菜！

热炝莴笋

功效：清热解毒、祛湿

材料：莴笋

配料：盐、生抽、胡椒粉、花椒油

做法：将莴笋切成小块，放入碗里，加入一勺盐，静置半小时，逼出其中的水分，加入生抽和胡椒粉，再将做好的花椒油浇在莴笋上。

关键是浇好以后不要拌，马上盖上盖子，炝10分钟，10分钟后再拌。

鸭梨白菜（大厨首创菜）

功效：解腻清凉

材料：白菜、半颗鸭梨（克）、胡萝卜丝（20克）、芹菜丝（20克）

配料：白糖、白醋、盐

做法：先将白菜、鸭梨、胡萝卜、芹菜都切成丝状

（除了鸭梨)将其他食材放在一起加入4克盐腌制，静置1小时逼出水分

再加入2克盐，白糖50克，白醋25克

再加入鸭梨进行凉拌即可

电视互动有奖竞答

好消息！各位退休俱乐部的会员们，有奖竞答活动又来了！

题目：菠菜为什么不适合生拌？

A草酸含量较高B有毒素C不易消化

参加竞答活动方式：







































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