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很多人都喜欢吃奶酪三明治，或者吃一块好酒。但奶酪是否符合健康饮食，就像某些线索似乎暗示的那样?

大多数奶酪含有盐和饱和脂肪，但也富含蛋白质和钙。那么，结论是什么呢?我们问了五名专家，如果奶酪对我们的健康有害。五名专家中有五名声称他们没有。

克莱尔·柯林斯，营养师

除非你有乳糖不耐症或牛奶蛋白过敏，否则吃奶酪与健康是不相容的。这是一种很好的方法来增加你的蛋白质摄入量，钙和维生素B12。

在澳大利亚，政府通过其饮食指导方针，建议每天吃两到三次乳制品(即使是50岁以上的女性每天吃四次)。建议的部分大约是40克(或一盒火柴的大小)，可以用轻质的产品制成，以限制热量的摄入(在法国，建议略有不同，但总体上是相似的)。

目前，奶酪消费对心血管风险的影响还没有得到充分的研究。然而，从年开始的一篇文献综述已经确定了四篇科学论文，作者们对这个问题进行了研究。他们的结果表明，当奶酪摄入量增加时，心血管疾病的风险就不那么重要了。因此，奶酪通常是适度的，而且是适度的，所以它与健康是相容的。

EvangelineMantzioris，营养师

必须考虑到奶酪中含有的各种营养成分。大多数的钙、蛋白质和饱和脂肪也存在于其他奶制品中。钙是重要的，因为它降低了骨质疏松症的风险，而蛋白质则需要组织的制造和修复。这两个因素对我们的健康有明显的好处。奶酪中含有的饱和脂肪更有争议，特别是与它们在心血管疾病发展中的潜在作用有关。然而，从广泛的研究中得出的共识是，奶酪是一种中性的食物——也就是说，它既没有积极的效果，也没有消极的影响。

奶酪也是发酵的食物，因此含有细菌或酵母，有助于保持微生物的健康。然而，必须记住的是，一份奶酪(40克)约为到kJ(千焦耳)。因此，如果你喜欢的话，最好是每天吃三份乳制品，包括奶酪。如果你想减肥，或者已经患有心血管疾病，请咨询你的医生。

丽贝卡·雷诺兹，营养学家

奶酪是一种很好的食物。对于像素食者这样的杂食性动物来说，这是一种重要的营养物质，如钙。三分之一的澳大利亚人主要吃奶酪，就像切达干酪一样，澳大利亚远远落后于法国，每居民一公斤奶酪。奶制品及其替代物(例如为基础的奶酪大豆)是主要的食物群组中建议澳大利亚营养指南,即使是提醒,年满两岁及以上年龄段的消费方面最好迁至版本(如cheddar精简——尽管在现实生活中,只有15%在澳大利亚肉汤奶酪增加)。

这是由于脂肪含量丰富(或者我们中的许多人已经超重)，因为大部分的奶酪都是饱和的，因此是“坏”的脂肪。然而，一些证据表明，乳制品实际上是中性的，或者是有益心脏健康的。这也适用于非轻质产品。

奶酪也含有大量的蛋白质，我们的身体需要它。它的缺陷包括其重要的盐含量、某些品种对怀孕妇女的食物中毒的风险，以及与生产有关的伦理问题(奶牛的福利和小牛的福利，温室气体的排放，以及生产者的公平报酬)。

ReginaBelski，营养师

奶酪可以成为健康饮食的一部分。然而，所有的品种都是不值得的，而且没有必要一次性吃掉整个Brie。根据澳大利亚的饮食指南，大约有40克的硬奶酪，如切达干酪，大约克的乳清干酪。下次你在超市的时候，吃三种不同的奶酪，看看他们的标签，看看他们的配料。有多少盐、饱和脂肪和钙?然后选择三种中最好的，其中含有最多的钙，最少的盐，最不饱和脂肪。

王玉堂，生物医学专家

奶酪是人类最古老的食物之一。它是我们几千年来饮食的一部分。它富含蛋白质和脂肪，为我们的身体提供重要的建筑元素(氨基酸和脂肪酸)。奶酪还含有其他重要成分，包括维生素和矿物质，以保持健康。

到目前为止，还没有关于奶酪消费与心血管疾病之间的联系的研究。如果我们知道工业上的反式脂肪酸增加了这些疾病的发展风险，那就不是奶酪中含有的反式脂肪酸了。虽然后者含有饱和脂肪，但我们目前还不确定它们是否堵塞了动脉。然而，即使奶酪本身对我们来说并不是坏事，但当我们旅行到结核病流行的国家，而巴氏灭菌没有得到保证(例如在尼日利亚)时，最好不要吃奶酪。