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夏天，一个充满美食诱惑的季节，而细菌、病毒也喜欢刷存在感，一旦食物储存、加工不当，身体拉稀难受的事就时有发生。比如：
爱美食不是错，但不小心吃成了“中毒”身体遭罪。深圳这座城市是吃货的天堂，与此同时，食物中毒风险危机四伏，近3年深圳就报告了64宗食物中毒案例，其中细菌性食物中毒占比最高，达65.7%。目前正值夏天，是细菌性食物中毒最高发的季节，请大家一定要重视起来。
一、细菌我们看不见摸不着，都藏在哪里？
引起细菌性食物中毒，这5种致病菌在食物中最常见：
1、沙门氏菌，多藏在鸡、鸭、猪、牛、羊等禽、畜肉里；
2、副溶血性弧菌，多藏在鱼、虾、螃蟹、贝等水产里；
3、蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌，多藏在剩饭里；
4、肉毒杆菌，多藏在酸奶、啤酒、豆腐乳、酱油等发酵制品以及肉制品里；
5、李斯特单核细胞增生菌，多藏在乳制品里。
二、不同类型的食物中毒症状不同
1、细菌性食物中毒
沙门氏菌
潜伏期：12~14小时
症状：有发热、呕吐、腹泻（黄绿色水样便），甚至引起致命的出血性腹泻和各类中毒症状
副溶血性弧菌
潜伏期：多为14~20小时
症状：有阵发性腹痛、洗肉水样粪便、发热
金黄色葡萄球菌
潜伏期：一般小于6小时
症状：剧烈呕吐
2、真菌毒素和霉变食品中毒
黄曲霉毒素
主要出现在发霉、变质的食物中
症状：急性中毒后主要产生肝、肾损害，食欲低下，黄疸
霉变甘蔗食物中毒
主要出现在变质的甘蔗中
症状：除了拉肚子、呕吐等胃肠道症状外，严重的中毒者还会出现神经系统受损的一系列临床表现，如：头晕、头疼、抽搐甚至昏迷、死亡。就算经抢救而生存下来，也常常留下严重的神经系统受损后遗症而导致终生残废。
3、有毒动植物食物中毒
河鲀鱼中毒
潜伏期：10分钟-3小时
症状：拉肚子、呕吐等胃肠道症状，口唇、舌尖、指/趾端麻木、眼睑下垂、四肢无力等，逐渐影响呼吸和心血管等中枢，甚至危及生命。
毒蘑菇中毒
潜伏期：15-30小时
症状：胃肠炎、精神症状不好，重者可有溶血和肝肾损伤、神经精神症状，严重的会致命。
4、化学性食物中毒
亚硝酸盐食物中毒
潜伏期：不超过3小时
症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀等组织缺氧表现。
三、若食物中毒了，该怎么办？
1、如果意识清醒，可以用筷子或手指刺激咽部催吐，把未被胃吸收的中毒食品排出来；
2、如果有剩余食品，请带上它，医院。
根据中毒类型，应该对症治疗：
3、如果恶心、呕吐、腹泻，要输液或者补充生理盐水；
4、如果是细菌感染，要用抗菌药物治疗；
5、如果是寄生虫感染，要用抗寄生虫药物治疗；
6、如果是化学性食物中毒，要进行特异性解毒治疗。
食安君温馨提示：
一般来说，情况不太严重的急性食物中毒，3~5天就会基本痊愈。但切记，不要想着吃点药、睡一觉、多喝热水就好了，毕竟不知道是吃了哪些不干净的食物中招的，错过了最佳抢救时间就不好了。
食物中毒不容小觑，大家一定要千万注意，以上食品安全小贴士请收藏。
来源：食者无忧
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