空调WIFI西瓜葛优同款沙发我就往那一趴啃着冰镇西瓜刷着新闻吃瓜全球疫情持续蔓延，最近又爆新的疫情“美国爆发沙门氏菌疫情，波及43个州，感染人。而来源可能与在全美销售的洋葱有关。”往年美国均有沙门氏菌感染事件，生菜、牛肉馅儿，如今，“如果你愿意一层一层一层地剥开我的心你会发现你会讶异.......我的身体里全是沙门氏菌”。洋葱怎么就被感染沙门氏菌了呢？前车之鉴“生菜门”友情提醒：为了提高作物产量，往往会牺牲其免疫系统；细菌可能经由水源，在种植或加工过程中污染植物，比如种植在养殖场附近的低矮的作物很容易受到污染。在美国，吃沙拉、披萨习惯放点洋葱，味道美不美不知道，沙门氏菌觉得倒是挺美的~沙门氏菌，引起人类食物中毒最常见的病菌之一，据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。同样，在我国也是如此。沙门氏菌归属于沙门氏菌属（Salmonella），寄生于人类和动物肠道内。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。沙门菌属包含很多类型，临床上一般分两大类：1导致伤寒或肠热症的沙门菌（仅对人类有致病性）；2其他血清型沙门菌属统称为非伤寒沙门菌，主要导致胃肠炎。而引起暴发流行“食物中毒”常常是非伤寒沙门氏菌，一般所说的沙门氏菌多指非伤寒沙门氏菌。

对于儿童常见的也是非伤寒沙门菌。而且沙门氏菌最易感染群也是儿童。

其特征是发烧、恶心、呕吐、腹部绞痛、腹泻、头痛和寒战。症状可能轻微到严重，大多数患者临床表现轻中度症状，甚至无症状。

哪些食物常见沙门氏菌的污染？肉蛋类是沙门氏菌的重要来源之一，厨房没有做到生熟分开是国际上公认的导致沙门氏菌中毒的主要原因。外来宠物可能是沙门菌病的传染源。

美国历年曾报道的多地爆发沙门氏菌中，分别与进口芒果，木瓜，黄瓜，豆芽以及各种种子类蔬菜等蔬菜水果有关。

沙门氏菌是通过粪口传播疾病，在患者呕吐物产生的气溶胶、间接接触物被排泄物污染的环境进行人际传播。

如何预防沙门菌感染？讲究卫生，养成经常洗手习惯。不喝未经处理的水，不喝未经巴氏消毒或者高温消毒的牛奶（即生鲜奶）。

不吃生肉或未经加热煮熟的肉，不吃生鸡蛋，尤其是儿童。

生熟食物要分开，处理生熟食物的砧板以及餐具要分开，并及时清洁。

无论生熟食放冰箱储存要用保鲜袋包好保存。

注意避免苍蝇等媒介的污染，不将食物暴露在外放置。

当然，不是所有人吃了不干净的食物就会出现不良等症状，每个人的体质因人而异，除了自我保护，还有一位默默守护着你：肠道共生菌群。其中的有益菌不仅可以帮助消化食物、分泌一些我们不能合成的营养素，还能增强我们的免疫力，帮助人体抵御致病的沙门氏菌。南方基因即将推出的肠道菌群检测项目，可以通过基因的检测，检测肠道菌群的健康状况，还可以检测出导致菌群失调的致病菌。科学指导大家合理饮食，让健康的肠道菌群为健康生活添动力。end预览时标签不可点