夏季气候炎热，食物容易腐烂变质，是食物中毒高发期易发期。居民在夏季的日常生活中所遇到的食品安全等问题也变得越来越多，为让居民更好地了解夏季餐饮食物中毒防控应注意的一些问题，日前，海滨街芳华社区开展了夏季食物中毒防控科普宣传活动。
活动中，社区主任首先为大家科普了什么是食物中毒及食物中毒形成的病因，让大家对食物中毒有了更为全面的认识。接下来，社区主任以贴近日常生活的内容为大家普及了一些列食物防中毒的知识，如，购买时要查看标签标识，选择包装完整、感官正常、在保质期内的食品和食用农产品；对于需要冷藏和冷冻的食品，购买时应注意是否符合相应的贮存条件，以免发霉变质；发芽的土豆一定要把芽去除干净，发芽的土豆中含有的毒性成分叫龙葵素，可引起溶血，并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用；未熟的豆角含皂甙和血球凝集素，烹饪时把豆角充分加热彻底炒熟，就可以破坏其中含有的皂甙和血球凝集素等知识。
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