随着气温升高，食源性疾病进入高发期，为防范食物中毒事故发生，保障广大人民群众的身体健康和饮食安全，结合《滨海新区关于开展夏季餐饮环节食物中毒防控专项整治工作的通知》要求，大沽街道食安办提醒市民多了解夏季食品安全知识，做好食物中毒防范措施，呵护家人身体健康。
一、夏季食物中毒原因
夏季食物中毒，多数由葡萄球菌、肠炎菌和植物性毒素引起。葡萄菌多从手指等伤口进入，再转移到手指所接触过的食物，从而引起中毒现象。肠炎菌则由海产品，尤其是由鱼贝类所感染。一般的植物自然毒，几乎都是由有毒的菌类所引起。除此以外，像青悔、野生芹菜、马铃薯的新芽，也会引起中毒现象。
二、食物中毒防范措施
（1）厨房里使用的切菜板、抹布等，经常要用蒸煮方式消毒，特别是凉拌菜的用具。
（2）不买无照经营、个体商贩自宰自制的食品。
（3）购买食品时要查验食品的“生产日期”、“有效期”、“保质期”等食品安全标识，坚决不买、不用过期、假冒食品。
（4）不吃变形、变味、变色食品和包装破损或异常的食品，因为这种食品可能发生腐败变质。
（5）冰箱保存食品要严格分类分区，不能冷热混放、比如生鲜食品应存放在冷藏室，加工食品不吃要放在冷冻室，并严格遵守保存时间等。
（6）每餐食物定好量，尽量不浪费，不留剩饭、剩菜。熟食常温下保存时间不得超过两小时，有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了。
（7）粮谷类及油脂要存放在通风、干燥、避光的地方，做好防霉、防虫、防鼠工作。
（8）便后、饭前、加工食品前要洗手。
（9）防止生、熟食品之间交叉加工，要作到加工每一种食品前后都要洗手，案具不能混用，此操作对预防寄生虫病也很重要。
（10）不采集野外不熟悉的菌类和野菜。
三、食物中毒急救措施
（1）催吐补救。先喝食盐温水，然后用手指伸入喉咙，或者用勺子，筷子伸入喉咙引起呕吐，重复多吐几次。
（2）服用泻药。如果家里有泻药，可以服用，通过上排泄，把体内食物快速排出。
（3）如果以上方法无法缓解中毒患者症状，立即收集呕吐或排泄物，医院救治。
特别提示：炭烧火锅、烧烤等餐饮场所就餐，注意通风排风排烟，谨防一氧化碳中毒！！！
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