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《应急发声》
夏季，是食物中毒的高发期，食物中毒有哪些表现?我们如何预防?
主持人：李兰
嘉宾：市疾控中心营养与食品安全科主任李晓辉
夏季食物中毒的预防
快看看今天的视频吧↓↓↓
Q夏季究竟有哪些食物极易引发食物中毒呢？食物中毒的症状有哪些？夏季食物中毒怎么办？
A在夏天，凉拌的动物食品容易引发食物中毒。食物中毒的症状有：呕吐、腹泻、中上腹部疼和因上吐下泻而出现脱水症状，例如：口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉等情况。夏天食物中毒后应该尽快就医。如果是餐饮经营户或商店食品引起的，应立即报告当地食药监局和疾控中心。
Q夏季预防食物中毒的误区？
A绿色天然的不等于安全的。例如：野生有毒蘑菇。
李主任谈食品安全的重要性！
（1）、保持清洁。保持手部清洁很重要，请注意反复洗手；
（2）、生熟分开。烹饪凉菜和热菜的刀具、菜板要注意分开；
（3）、彻底煮熟食物；
（4）、保持安全的温度。吃剩下的食品请及时放冰箱。从冰箱里拿出来的食品请彻底加热后再食用；
（5）、选择安全的水和原材料。不要误食有毒的植物。例如：商陆和曼陀罗花。外出旅游，不要饮用所谓的“神水”！
夏季温度高，细菌等繁殖快，人的身体抵抗能力较低，极易引发食物中毒问题。因此，我们应该高度重视饮食卫生，才能预防食物中毒
