“两创一建”食品药品安全知识有奖竞答第二期获奖名单出炉了！第三期答题又开始啦！

“两创一建”食品药品安全知识有奖竞答第（）期获奖名单公布

准格尔旗市场监督管理局“两创一建”食品药品安全知识有奖竞答第（）期已经结束，工作人员从提交的正确答卷中经过电脑随机抽取出获奖人员10名。现将获奖人员名单公布如下：

一、获得准格尔旗市场监督管理局奖励人员名单：

序号

提交答卷时间

所用时间

来自IP

手机号码

1

/1/6:35:43

秒

13...0(内蒙古-鄂尔多斯)

****

/1/:46:5

秒

1..80.(内蒙古-鄂尔多斯)

****

3

/1/71:4:43

秒

.17.8.(内蒙古-鄂尔多斯)

****

4

/1/:43:48

秒

10..04.9(内蒙古-鄂尔多斯)

15****

5

/1/98:11:4

秒

.74..90(内蒙古-鄂尔多斯)

****0

6

/1/:0:18

10秒

13...(内蒙古-鄂尔多斯)

****07

7

/1/8:19:3

70秒

36.40.36.83(陕西-西安)

18****

8

/1/:7:59

秒

61..10.6(内蒙古-鄂尔多斯)

****

9

/1/:43:3

93秒

61..10.6(内蒙古-鄂尔多斯)

****

10

/1/:50:13

秒

61..10.6(内蒙古-鄂尔多斯)

****

请获奖人员于年1月13日起携带有效证件到准格尔旗市场监督管理局（原工商局）室领取奖品，时限为一周，过期不候。

“两创一建”食品药品安全知识有奖竞答第（3）期新鲜出炉了!

准格尔旗市场监督管理局“两创一建”食品药品安全知识有奖竞答第（）期已经圆满结束，第（3）期有奖竞答已经新鲜出炉，敬请大家并积极参与。

一、竞赛时间

年1月1日9：00开始，至1月18日17：00结束。

二、竞赛内容

食品药品安全科普知识、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国药品管理法》等法律法规，题型为选择题，每周0道题。

三、答题方式

（一）准格尔市场监管（号：ZQ-FDA1）

方法一：打开→发现→扫一扫→扫描下面的→

方法二：打开→通讯录→添加→输入准格尔市场监管→

（二）开始答题

后，弹出主页对话框，点击右下角“有奖竞答”栏目，进入答题页面开始答题，答题完毕，填上姓名和手机号后，提交后即可参与一周一抽奖活动。（提醒：答案提交后网页弹出抽奖对话框与本次活动无关，慎入）。

四、奖项设定

此次活动为期两个月，每周一份试卷，每周竞赛结束后从参与答题者中随机抽取10名回答正确的选手产生答题奖。每周一将在“准格尔市场监管”公众平台公布上一期获奖名单。

五、普法园地

有奖竞答第一期答案及解释说明

1.新《食品安全法》被称为（）的食品安全法。*（分值：5分）

A.史上最多

B.史上最少

C.史上最严(正确答案)

D.史上最快

解释：第一、强化食品安全统一治理。新修订的《食品安全法》，以法律形式巩固了食品安全监管体制改革成果，明确食品药品监督管理部门负责食品生产经营的全程监管，建立统一权威的食品药品监管体系，为实施最严格的食品安全监管提供有效的体制保障； 　　第二、强化食品安全风险治理。新修订的《食品安全法》强调,食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。在风险治理方面,新法增加了风险分级管理制度、风险交流制度、风险自查制度、责任约谈制度同时还完善了食品召回制度。除食品生产者承担问题食品召回义务外，食品经营者因其自身原因导致问题食品发生时，也应承担召回义务； 　　第三、强化食品安全全程治理。风险贯穿于食品的全生命周期，防控也必然覆盖于生产经营的全过程。新修订的《食品安全法》强化了全程治理。不仅强化源头管理，加快淘汰剧毒、高毒、高残留农药，推动替代产品的研发和应用，鼓励使用高效低毒低残留农药，禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物。同时还强化过程控制和全程追溯；

.目前，准旗正在创建的是国家（）安全示范城市和建设食品药品安全准格尔？*（分值：5分）

A.保健食品

B.化妆品

C.药品

D.食品(正确答案)

解释：根据上级文件精神准格尔旗必须在年完成国家食品安全示范城市和建设食品药品安全准格尔的创建

3.饭店及超市合法经营需办理以下哪个证件？（）*（分值：5分）

A.卫生许可证

B.食品生产许可证

C.化妆品备案

D.食品经营许可证(正确答案)

解释：根据《食品经营许可管理办法》即食品经营者在经营场所从事食品经营活动，应当取得一个《食品经营许可证》。

4.中小学学校、幼儿园食堂不允许制作以下哪个菜？（）。*（分值：5分）

A.蛋炒饭

B.红烧肉

C.凉拌黄瓜(正确答案)

D.豆浆

解释：依据《餐饮服务食品安全操作规范》中小学、幼儿园不得制售凉菜

5.绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为（）。*（分值：5分）

A.绿色食品、有机食品、无公害食品

B.有机食品、绿色食品、无公害食品(正确答案)

C.绿色食品、无公害食品、有机食品

D.无公害食品、有机食品、绿色食品

解释：无公害食品是按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲，无公害是食品的一种基本要求，普通食品都应达到这一要求。 　　绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色食品。 　　绿色食品是我国农业部门推广的认证食品，分为A级和AA级两种。其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和健康的物质。从本质上讲，绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡性产品。绿色食品与普通食品相比有以下三个显著特点：1.强调产品出自良好生态环境；.对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制；3.对产品依法实行统一的标志与管理。　 　　有机食品是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构认证的农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品与其它食品的区别主要有三个方面： 　　第一，有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其它食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未作规定。 　　第二，有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其它食品到生产有机食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。 　　第三，有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其它食品没有如此严格的要求。

6.出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是？（）*（分值：5分）

A.催吐(正确答案)

B.吃止泻药物

C.进行人工呼吸

D.向卫生防疫部门报告

解释：出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是催吐。出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施催吐。来清除部分有毒食物或化学品。

7.长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的什么系统造成损害？（）*（分值：5分）

A.神经(正确答案)

B.消化

C.泌尿

D.内分泌

解释：很多人不仅喜欢吃果蔬，而且喜欢吃生果蔬；还有很多人为了保持瓜果的营养价值，喜欢带着皮一起吃。但是这里有一个基本的卫生前提，就是去净残毒。蔬果残留农药的主要类型是有机磷类和有机氯类。长期食用没有清洗干净带有农药残留的蔬菜瓜果，必然会对人体健康带来极大的危害，导致身体免疫力下降：长期食用农残菜，农药被血液吸收后，可以分布到神经突触和神经——肌肉接头等处，并特异性的抑制乙醯胆碱酯酶，形成磷醯化酶，直接损害神经元，造成中枢神经死亡，导致身体各器官免疫力下降。

8.夏季家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的，需要怎么处理？（）*（分值：5分）

A.用沸水浇烫(正确答案)

B.用流动水冲洗

C.用碱水刷洗

D.用洗洁精刷洗

解释：加工制作生熟食品的菜刀、砧板、碗、筷、盘、勺等用具要分开，以防交叉污染，使用后要彻底清洗消毒，如果没有消毒剂，用沸水烫洗也是一种既方便又经济的消毒方法。

9.七八分熟的涮羊肉不宜吃，因为比较容易得（）。*（分值：5分）

A.旋毛虫病(正确答案)

B.蛔虫病

C.绦虫病

D.肝吸虫病

解释：旋毛虫的传播途径：人类食生或不熟的猪或其他动物肉而感染。骨骼肌中的包囊在－1时可存活57d，在腐肉中可存活-3个月。不充分的讯熏烤或涮食都不足以杀死包囊幼虫。此外，在动物间通过粪便传播受到一定的，人群间此种传播亦并非不可能，尤其感染后4h为内排出的粪便感染力最强。

10.合格的奶粉不会出现下列那种情况（）。*（分值：5分）

A.天然的淡黄色

B.有结晶(正确答案)

C.清淡的乳香气

D.松散柔软

解释：标准编号:GB/T-标准名称:乳粉(奶粉)标准状态:现行替代情况:替代GB-实施日期:-1-1颁布部门:中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会内容简介:本标准代替GB—《全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉》。本标准与GB—相比主要变化如下：———标准名称改为：乳粉（奶粉）；———调整了本标准的适用范围；———第3章术语和定义改为“乳固体”、“非脂乳固体”；———增加了产品分类；———取消了GB—的4．1“原料要求”；———取消了GB—的4．“感官特性”；———取消了GB—的4．3．1“净含量”；———增加了调味乳粉乳固体不低于70％的技术要求；———将GB—中脱脂乳粉的脂肪指标不超过．0％调整为不超过1．5％；———取消了GB—的4．3．对调味乳粉脂肪指标的要求；———将GB—的4．4中的卫生指标改为“铅、无机砷、亚硝酸盐、黄曲霉毒素M1、菌落总数、大肠菌群、致病菌应符合GB的规定”；———取消了GB—的6．“包装”、6．3“运输”、6．4“贮存”。本标准规定了各种乳粉的技术要求、试验方法和标签的要求。本标准适用于供消费者直接食用的各种乳粉的生产、检验和销售。

11.“三无”食品是指（）。*（分值：5分）

A.无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品

B.无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品

C.无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品

D.无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品(正确答案)

解释：食品安全法规定无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品为三无食品

1.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识（）。*（分值：5分）

A.英文

B.中文(正确答案)

C.法文

D.德文

解释：《食品安全法》第九十七条进口预包装食品应当有中文标签。

13.取得食品许可证的单位必须在（）米内无暴露垃圾堆(场)，厕所、粪池、禽畜养殖场或其它污染源。*（分值：5分）

A.15

B.5(正确答案)

C.35

D.50

解释：《食品安全餐饮操作规范》十五条规定应距厕所、粪池、禽畜养殖场或其它污染源5以上

14.准旗市场监督管理局为方便消费者及时维护自身合法权益，面向社会公布的投诉举报电话是什么？（）*（分值：5分）

A.1

B.

C.

D.、1、和-(正确答案)

解释：、1、分别为工商、质监、食药系统举报电话，-是准旗市场监督管理局固定举报电话。

15.生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用（）烹饪。*（分值：5分）

A.低温短时间

B.低温长时间

C.高温短时间

D.高温长时间(正确答案)

解释：生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为了防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用高温长时间烹饪。煮10分钟左右，要煮熟，煮透

16.吃剩的菜放进冰箱后，应该如何处理？（）*（分值：5分）

A.只要菜没有变味什么时候都可以吃

B.时间不超过一星期就可以吃

C.菜变味了以后一加热就可以吃

D.放进冰箱的食物要尽快并加热食用(正确答案)

解释：1、将剩菜用保鲜膜包好（注意：要等菜冷后才能放进冰箱）；、将冷鲜肉等生冷食物与剩菜分开（分隔）存放；3、剩菜放冰箱也有保质期，所以最好不要超过4小时，就吃掉，时间长了也会变质。当然了，最好不要经常剩菜，因为剩菜放进冰箱再拿出烫热后，口感和营养都会差很多！用保鲜膜包好后再放进冰箱，以免窜味。冰箱里拿出的菜最好是在微波炉里加热，这样不容易变色。

17.服用（）期间，若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物，会延缓药效或减少药物的吸收，降低药物的抑菌作用。*（分值：5分）

A.土霉素

B.红霉素(正确答案)

C.白霉素

D.黄连素

解释：服用红霉素期间，若食用牛奶、豆类、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物，会延缓药效或减少药物的吸收，降低药物的灭菌作用。

18.重金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部位：（）*（分值：5分）

A.尾巴

B.头部(正确答案)

C.身体

D.内脏

解释：主要是头部，重金属对人体伤害极大，有在人体内富集不易分解，重金属的防治及其重要，SK-A原子荧光光谱仪专门检测重金属痕量分析，指标好速度款。

19.辨别真假碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，以下判断正确的是（）。*（分值：5分）

A.如显出绿色，是真碘盐

B.如显出红色，是真碘盐

C.如显出蓝色，是真碘盐(正确答案)

D.如显出黄色，是真碘盐

解释：因为食盐中的碘是以碘酸钾形式存在的,在酸性条件下可以与碘化钾发生归中反应,生成能使淀粉变蓝的碘单

0.下列哪个（）属于农业部规定的“食品动物禁用的兽药及其它化合物”。*（分值：5分）

A.瘦肉精(正确答案)

B.青霉素

C.磺胺类药物

D.庆大霉素

解释：瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺（Ractopamine）及克伦特罗（Clenbuterol）等。在中国，通常所说的“瘦肉精”是指克伦特罗。它曾经作为药物用于治疗支气管哮喘，后由于其副作用太大而遭禁用。它有很危险的副作用，轻则导致心律不整，严重一点就会导致心脏病。临床具体表现：1.急性中毒有心悸，面颈、四肢肌肉颤动，有手抖甚至不能站立，头晕，乏力，原有心律失常的患者更容易发生反应，心动过速，室性早搏，心电图示S-T段压低与T波倒置。.原有交感神经功能亢进的患者，如有高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者上述症状更易发生。3.与糖皮质激素合用可引起低血钾，从而导致心律失常。4.反复使用会产生耐受性，对支气管扩张作用减弱及持续时间缩短。

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本期编辑：王鹏

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