当前已进入夏季，气温高，湿度大，各种病原微生物极易滋生繁殖，是食物中毒事故的高发季节，为防止和减少食物中毒事件的发生，确保公众身体健康和生命安全，在此，提醒各餐饮服务提供者（包括各类食堂）和广大公众要注意夏季饮食安全，防范食物中毒。
一、从事餐饮服务经营及各机关、企事业单位的自办食堂应依法取得《食品经营许可证》，从业人员应有健康合格证明，餐饮服务操作应符合《餐饮服务食品安全操作规范》。
二、各餐饮服务提供者要按照操作规程规范加工、生产、储存、运输食品，凉菜应由专人在专间加工制作，使用专用工具、容器和冷藏设备，并认真清洗消毒。不具备条件，未取得凉菜项目许可的，不得加工出售凉菜。
三、严把食品原料采购关。要到正规商家，选择新鲜和安全的食品，保留购物凭证，做好进货查验登记。不得采购和使用：“三无”食品，过期、变质等不合格食品；病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，以及未经检验检疫或者检验不合格的肉类及其制品；法律禁止生产经营的其他食品。
四、加工、贮存食品一定要生熟分开；冰箱等冷冻、冷藏设备要定期清洁；隔顿食品和豆类食品必须加热煮熟方可食用。
五、本着吃多少做多少的原则，尽量不剩饭菜。夏天，即使不过夜的饭菜，一定要及时冷藏，不可在常温下保存。未吃完的剩饭菜一定要在冰箱里冷藏保存，而且最好用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染。因为饭菜中含有一些可以耐低温的致病菌，往往被人忽略。
六、就餐后若有疑似食物中毒的症状，立即停止食用可疑食品，及时到医疗机构就诊，并向市市场监督管理局报告，妥善保留可疑食物及其原料，积极配合做好事件的调查处理工作。
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