随着气温回升，各种山间美味进入了生长旺盛期。野生蘑菇其品种众多，不同的种类有不同的特色和味道，是十分受人喜爱的一种美味，但并不是所有的野生蘑菇好看又好吃，有毒蘑菇不在少数，大家一定要引起重视。

为预防食用野生毒蘑菇中毒，湖北省卫生健康委发布食源性疾病预警提示：切勿食用野生蘑菇，慎防食用野生蘑菇引发食物中毒。

什么是毒蘑菇？

毒蘑菇又称毒蕈或毒菌，是指人食用后出现中毒症状的大型真菌。目前，我国已报道的毒蘑菇种类达多种，其中含剧毒可对人有致死危险的蘑菇有40多种。蘑菇中毒根据临床表现主要分为8种类型：胃肠炎型、急性肝损害型、神经精神型、溶血型、光敏性皮炎型、急性肾损害型、横纹肌溶解型和混合型。

那么，我们应该怎样做呢？

1

学“唐僧”，不采不食野生菌

据省疾控中心食源性疾病监测显示：近5年来，我省发生野生蘑菇中毒余起，发病人数余人，死亡74人。均为误采误食有毒野生蘑菇所致，不采不食野生菌是预防中毒的最好办法。

2

学“悟空”，火眼金睛也难辨

不要相信民间所谓的鉴别毒蘑菇的方法，都不靠谱，很多毒蘑菇跟可食的蘑菇形态极其相似，肉眼难辨。

3

学“八戒”，巧妙贪吃防中毒

吃之前，先拍个照，发个朋友圈，留下野生蘑菇照片，以防万一中毒便于医生救治。

学会以下“八戒”，可以极大的减少中毒的可能性。

一“戒”：不吃不熟悉的菌

二“戒”：不吃鹅膏菌

鹅膏菌大部分是有毒的，有很多种是剧毒的。

三“戒”：不吃火炭菌

火炭菌跟亚稀褶红菇形态及其相似，且亚稀褶红菇中毒病死率很高，是我省常见的剧毒致死蘑菇。

四“戒”：不吃石灰菌

石灰菌跟日本红菇形态相似，我省每年有50-60起日本红菇中毒事件发生。

五“戒”：不给小孩、老人吃

我省蘑菇中毒60岁及以上老人占20%，该年龄组病死率最高为4.76％。

六“戒”：不同时喝酒

误食有毒野生蘑菇同时喝酒会加快毒素的扩散和吸收。

七“戒”：不吃太多种

如误食多种有毒蘑菇，不利于治疗和预后。

八“戒”：不太多量

离开剂量谈食品安全就是耍流氓，每个人体质每一样，耐受力也不一样。

4

学“沙僧”，中招后催吐洗胃

凡是在吃过菌子后，有头昏、恶心、呕吐、腹痛腹泻、烦躁不安或其他不适者，都应立即就医，催吐洗胃。同餐进食者不论症状轻重，医院进行观察诊治。

野菌千万种安全第一条

劝君莫乱采亲人两行泪

来源：健康中国