膳食小课堂——药知道

Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种中药食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~

此草夏至后即枯。盖禀纯阳之气，得阴气则枯，故有是名。

小

试

牛

刀

Q：夏枯草的禁忌人群是：

A:脾胃虚弱、慢性肠道疾病、阳虚怕冷、气虚者禁用。

基

础

知

识

别名

棒槌草、铁色草、大头花、夏枯头

性味

辛、苦，寒

归经

肝、胆经

功能主治

夏枯草为清肝火、散郁结的要药，它所主治的大多是肝经的病症。

①清火明目：治目赤肿痛、头痛。

②清肝火、降血压：治高血压病。

③散结消肿：治瘰疬、瘿瘤、乳痈肿痛

配以菊花、决明子，可清肝明目，治目赤肿痛。

配以石决明、钩藤，可平降肝阳，治头痛、头晕。

配以玄参、贝母、牡蛎等品，可软坚散结，治瘰历结核。

膳

食

菜

谱

夏枯草双花炖猪瘦肉

“双花”即性味平和而又甘润的灯芯花和鸡蛋花，均能清心火、利小便、祛湿热、润肺燥。合而炖猪瘦肉，带有中药清香的可口，能清热祛湿、润燥生津，且清心火润心肺，为男女老少皆宜。

材料

夏枯草15克、灯芯花5扎、鸡蛋花10克、蜜枣2个、猪瘦肉克、生姜3片。

烹制

各物分别洗净。药稍浸泡，枣去核。一起下炖盅，加冷开水毫升(5碗量)，加盖隔水炖3小时，进饮方下盐，为3-4人用。

夏枯草煲鸡脚

材料

夏枯草30克、鸡脚6只、猪瘦肉克、生姜4片。 　　

烹制

夏枯草稍浸泡、洗净;鸡脚洗净，去甲、切对半；猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲，加清水0毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3-4人用