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食物中毒

食物中毒属于食源性疾病，是指摄入了“有毒”食物，这些食物可以是本身含有毒素，也可以是被细菌、真菌等微生物及其毒素污染的食物，或者毒物污染的食物。

食物中毒症状

食物中毒一般以急性胃肠炎症状为主，兼有神经系统症状；少数则以神经系统症状为主，伴有胃肠炎或其他有关症状。

典型症状为：大多在摄入有毒食品半小时到24小时内发病，一般不超过3日。真菌性食物中毒，部分为慢性发病。临床症状大多相似，食物中毒的患者常会表现为呕吐、腹泻、腹痛，甚至休克等症状，还可能会有出现幻觉、神志不清等症状，还可并发荨麻疹和脱水、酸中毒等疾病。

食物中毒病因

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食物中毒的主要病因为生熟食物的交叉感染、食物储存的方式不当、食物的烹饪方法不当、误食等导致，爱吃野物的人和爱吃剩菜剩饭的人是食物中毒的好发人群。

食物中毒预防

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1、食物在食用前要彻底清洁，生吃的蔬菜瓜果要洗干净，需要加热的食物要加热彻底。

2、要选择新鲜的安全的食品。不要买过期的食品和没有质量保障的食品。

3、不要吃霉变的粮食等食物。

4、尽量不要吃剩菜。

5、养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手。

6、建议加强体育锻炼，增强身体免疫力。

食物中毒相关常识

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1.对于中毒者，轻者出现恶心，呕吐的，明确知道中毒物质的，可以适当饮用米汤，保护胃黏膜。多饮水，注意观察，如无其他不适，缓解后注意休息即可。

2.对于病情较重的病人，建议就诊治疗，特别是出现昏迷等意识不清的病人，应该尽早就诊治疗，抢救病人的生命。

3.病人出现中毒症状后，避免食入其他刺激性食物，清醒者，可以立即给予温水催吐，减少毒物吸收。

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