夏天气温较高，有害细菌容易繁殖扩散，在这种情况下，食物很容易变质，吃了易引发食物中毒。而且据新华网报道，人们在夏天喝水较多，胃酸浓度被冲稀，人体第一道天然屏障能力减弱，发生食物中毒的可能性更高。那么，如何预防食物中毒呢？食物中毒后我们该怎么办？
预防食物中毒从“小事”做起
医院营养科营养师贺宁在接受新华网采访时建议大家，要想预防食物中毒，应该做到以下几点：
1、饭菜要尽量“现做现吃”。
2、如果需要存放食物，应在高温处理后，置于接近或低于10℃的低温条件中用保鲜膜包好保存。
3、对于从冰箱中取出的“剩饭菜”，在食用前一定要加热彻底。
4、生吃瓜果蔬菜时，要洗净、消毒。
5、烹调蔬菜前，最好用水浸泡半小时以上；吃海鲜时，应把食物煮透，防止外熟内生。
6、吃冷饮要适度，否则会稀释胃液，导致胃内正常菌群紊乱，降低局部抵抗力，为致病菌的侵入创造条件。
此外《健康时报》建议，要想预防食物中毒，夏天要注意消灭苍蝇、蟑螂等病媒昆虫，防止其叮爬污染食物；还要经常进行食具消毒，防止食具被细菌污染。
食物中毒后怎么办？
出现食物中毒的情况该怎么办呢？据《生命时报》报道，食物中毒后要立即催吐。一般来说，人体具有自我保护功能，如果不小心吃了有毒食物，会自然地上吐下泻。但如果吐不出来，或中毒过深，则需要用筷子或汤勺来催吐。
在经历过上吐下泻之后，人体内的电解质会大量丧失，这时需要及时补充糖盐水，否则时间一长容易造成脱水，严重的甚至会危及生命。
另外，如果是为别人催吐，但在催吐之后，中毒患者没有缓解迹象，甚至出现四肢冰凉、面色苍白、大汗、意识模糊等症状，医院进行救治。（赵鹏）
本文由中国科学传播研究所副研究员卜勇进行科学性把关。
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