夏季（雨季）即将来临，野生菌即将大量上市，是野生菌中毒的高发季节。为有效遏制、防范食用有毒野生菌造成食物中毒事件发生，确保广大人民群众身体健康和生命安全，芒市人民政府食品安全委员会办公室特发布预防食用野生菌中毒预警公告：
一、不要采摘或选购自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳或霉变的菌子。
二、因种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。
三、烹调加工野生菌时，不要凉拌，要多放油，炒熟煮透后再食用。
四、有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，建议食用野生菌时最好不要饮酒。
五、食用完野生菌后如有恶心、头晕、呕吐、腹痛腹泻、看东西不明或幻视、幻听症状等不适感，医院治疗。万一来不及就医，应立即采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重，经过这些处理后，医院诊治。哺乳期妇女出现上述症状应暂停哺乳，以保护婴幼儿安全。
六、学校食堂、机关食堂、工地食堂等集体食堂，婚丧宴请、大型会议等群体性聚餐严禁采购、加工食用野生菌类。餐饮服务单位要严把野生菌采购及加工关，不得随意购买不熟悉、幼小难以识别或过于老熟已霉烂的野生菌，加工时要炒熟煮透，不要凉拌，同时还要做好留样备查。
七、各乡镇（街道、农场）及食安委各成员部门要广泛向社会，特别是广大农村地区宣传食用野生菌的危害性，普及鉴别野生菌的知识，教育群众不要任意采摘及食用不认识的野生菌，提高群众预防野生菌中毒的意识和能力。对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早控制，及时报告和互通信息，加强协作，提高防范处置能力，确保人民群众饮食安全。
八、医疗机构要做好食物中毒应急救治的各项准备工作，在积极抢救中毒病人的同时，应及时向市卫计局、市市场监督管理局报告。
食品安全投诉举报专线：
卫计部门举报
特此公告。
芒市食品安全委员会办公室
年4月16日
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