享受美食是一件不可多得的乐事，但是，毫无戒备地“大吃特吃”往往适得其反，造成食物中毒。这不仅容易吃坏肚子，甚至会危及性命......今天，就来探讨一下如何预防食物中毒以及如何采取措施。
食物中毒的种类：主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒，日常生活中常见的食物中毒主要以细菌性食物中毒多见。
预防食物中毒的建议
1.养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把治病细菌从人体带到食物上去的。
2.选择购买新鲜和安全的食品。不能仅看花花绿绿的外表，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址等标识。不买过期食品以及没有厂商的食品。否则，一旦出现质量问题，无法追究。
3.食物在食用前要彻底清洁。尤其是蔬菜瓜果之类。例如：我们在吃苹果、梨时，如果没有及时清洗，上面极有可能残留大量的农药，进入我们的身体，很可能会导致肠胃发炎，肚子胀痛之类的症状。
4.尽量不吃剩饭剩菜。如需使用，应彻底加热。剩饭菜、剩牛奶、剩的甜点心等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。不吃霉变的粮食，水果，其中霉菌毒素会引起中毒。
5.不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食品，一些小摊上面的食物卫生不达标，吃了之后会导致我们拉肚子。
6.多喝水，多运动，多锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。
发生食物中毒了该怎么办？
应立即停止食用可疑食物，同时，立即拨打急救。
在急救车到来之前，可以简单的采取以下自救措施：
1.大量饮水：
立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。
2.催吐：
进食的时间少于2小时，可用手指、筷子等刺激舌根部的方法催吐，以减少毒素的吸收。
（注意：催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。）
3.保留食物样本：
在发生食物中毒后，要保留导致中毒的食物样本，或患者的呕吐物，以方便医生的确诊和救治。
完
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常申玉
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李佳慧张志伟
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