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如今的饮食讲究色香味俱全，人们在品尝美食时，也更加注重食材本身的味道。然而，有些食材是不能生吃或处理不当的，否则很容易引起食物中毒。吃了这些食物后，甚至还会引起一些其他疾病。因此在饮食方面要多加注意，尽量做到少吃或不吃生冷食物，以免引起一些疾病的发生。
一、蚕豆蚕豆是我们日常生活中常见的一种食材，也是一种较好的保健食品。但是在吃蚕豆时，要注意不要生吃或处理不当。
因为蚕豆中含有一种会引起溶血性贫血的物质，这种物质能抑制红细胞的正常代谢，引起溶血性贫血，使人的血液呈红色。
因此，吃蚕豆时要去皮，或先用水煮，再用开水浸泡分钟左右，可以有效降低毒素。
二、木薯木薯，又称芋头、通菜、山芋等，是一种多年生的草本植物，其块根含有氰甙和氢氰酸，食用过量会引起中毒，后主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。对神经系统也有一定的影响，严重时会导致呼吸困难或昏迷。
在生活中木薯含有淀粉较高，所以在加工木薯时一定要注意卫生条件和加工环境；食用前可将其放入清水中浸泡一段时间；在食用前要去皮，尽量少吃或不吃。
三、鲜黄花菜黄花菜是一种非常美味的蔬菜，又名萱草花。由于其鲜嫩的花蕊、金黄的花朵和宜人的味道，也有不少人喜欢食用。但是新鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱，这种物质是一种有毒物质，进入人体后会产生强烈的毒性，可引起中毒。因此要想食用新鲜黄花菜最好提前用热水焯一下。
四、海蜇海蜇是生活在海边的人们最常见的一种食材，味道鲜美，价格也相对低廉，很多人都喜欢吃。但是海蜇如果没有煮熟或处理不当，吃了之后会引起食物中毒，特别是对一些身体比较虚弱、有胃病、孕妇和小孩子来说，食用后会引起一些急性肠胃疾病。
海蜇虽然美味，但是也不能随意食用，特别是对于肠胃比较虚弱的人来说。如果平时想吃海蜇的话，一定要把海蜇用水多洗几遍，并且用热水煮一下，煮开后再食用。除此之外，当出现身体不舒服时也不要食用海蜇。在平时吃海鲜时不要直接生吃或者用手直接拿着吃，在食用之前可以先放在冰箱里冷冻一下。
