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　　近日，鹤壁90多个幼儿园的孩子因发烧、头疼、上医院诊治，原来是食物中毒惹的“祸”。秋季是食物中毒高发的季节，儿童发病率特别高，像群聚的幼儿园更是容易“中招”的场所。那么，食物中毒是由哪些“幕后黑手”主导？如何从症状判别之？

食物中毒幕后黑手一：沙门菌

　　沙门菌类污染最为常见，以肉食为主。沙门菌引发食物中毒后，可有寒战、头痛、头晕、恶心与痉挛性腹痛，继之出现呕吐、腹泻、全身酸痛或发热。每天腹泻可达七至八次，两三天后腹泻停止，体温恢复正常，一般情况好转。

食物中毒幕后黑手二：葡萄球菌

　　引起中毒的食物多为乳酪制品及糖果糕点等。这种细菌进入体内的潜伏期为2～5小时，起病时表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻。呕吐为突出症状，呕吐物可带胆汁黏液和血丝，腹泻呈水样便或稀便，每天数次至数十次不等。

食物中毒幕后黑手三：嗜盐菌

　　引起中毒的食物多是海产品。潜伏期自1小时至4天不等，多数为10小时左右。以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状，腹泻每日3～20余次不等。但这类食物中毒是自限性疾病，一般恢复较快，不需过于担心。

食物中毒幕后黑手四：肉毒杆菌

　　肉毒杆菌食物中毒是细菌性食物中毒中最凶险的一种。引起中毒的食物多是罐头肉食制品，如罐盖鼓起或色香味改变应赶快丢弃。病初表现为头晕、头痛、全身无力，继之有四肢麻木、舌头发硬，孩子常表现为面部无表情、视物模糊、睁眼困难，有时还有斜视，眼球运动也受到限制。

　　1、个人要养成良好的卫生习惯，养成饭前、便后洗手的卫生习惯。外出不便洗手时一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。

　　2、餐具要卫生，每个人要有自己的专用餐具，饭后将餐具洗干净存放在一个干净的塑料袋内或纱布袋内。

　　3、饮食要卫生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物一定要洗净皮。不要吃隔夜变味的饭菜。不要食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。剩饭菜食用前一定要热透。

　　4、生、熟食品要分开，切过生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸过生肉的手一定要冼净再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。

　　5、对不熟悉的野生动物不要随意采捕食用，海蜇等产品宜用饱和食盐水浸泡保存，食用前应冲洗干净。扁豆一定要焖熟后食用。

　　6、服用药品时一定要遵照医嘱服用，千万注意不要超剂量服用，以免造成药物中毒。药物同时服用要遵医嘱，避免混合产生副作用。敌敌畏杀虫剂和灭鼠药等不能与食物放在一起。