根据卫福部统计，每年的5-10月为食品中毒发生的高峰期，由于这段期间为高温多湿的夏季，容易发生食物保存不当，导致各种微生物滋生，而引发食物中毒。
避免食物中毒，最好养成安全卫生的食物保存习惯：
1、注意保存温度
无论是食材购买后还是食物未食用完毕时，都不宜在室温下放太久，应尽速放入冰箱中冷冻或冷藏，避免细菌滋生、食物腐败。
2、控制购买与料理数量
购买或料理食材时应控制数量，一次购买太多或煮太多食物，不仅容易造成浪费，也会导致冰箱为了存放过多食材而降低冷却效果，反而容易让微生物生长。
3、碰食材前先洗手
民众无论在调理食品或吃东西前都应先彻底洗净双手，避免污染食材，导致细菌下肚。
4、生熟食分开
处理生鲜食材的刀具与砧板应分成两套使用，以免造成交叉感染。
5、食物尽量熟食
若不小心吃到受污染的生鱼片、贝类等海鲜，易引发食物中毒，因此最好尽量不要生吃；此外，购买生菜沙拉、凉面等非熟食的时候，也要注意商家的冷藏温度是否符合标准。（转自中时健康）
徐正文简介：北京市政协港澳台侨工作顾问
苏州市政协特邀政协委员
台北市家长协会总会长
世界华人协会台湾分会会长
吉林省侨联青委会海外荣誉会长
台湾中华黄埔亲属协会常务副会长
黑龙江和平统一促进会副会长
山东省鲁慈对外交流中心副理事长
哈尔滨台商协会常务副会长
青岛市海外联谊会副会长
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