如果您觉得我们的内容不错，想获得更多健康知识请 　　2、购买食品时要查验食品的“生产日期”、“有效期”、“保质期”等食品安全标识。坚决不买不用过期、伪劣、假冒（如勾兑假酒等）食品。可以放心使用有“QS”认证标识食品。

　　3、不吃变形、变味、变色食品和包装破损或异常的食品（如胀罐），因为这种食品可能发生腐败变质。

　　4、冰箱保存食品要严格分类分区，不能冷热混放、如，生鲜食品（鱼、肉、海鲜）应存放在冷藏室；加工食品不吃要放在冷冻室，并严格遵守保存时间。　　5、粮谷类及油脂要存放在通风、干燥、避光的地方，做好防霉、防虫、防鼠工作。

　　6、便后、饭前、加工食品前要洗手。

　　7、防止生、熟食品之间交叉加工，要作到加工每一种食品前后都要洗手，案具、刀具不能混用，对预防寄生虫病很重要（如肝吸虫）。

　　8、外出就餐要注意就餐环境卫生，餐具清洁度；不吃装盒超过2小时的盒饭。 　　9、不吃不熟的青豆角、鲜黄花菜、不吃发芽的土豆、不吃野生蘑菇、霉变粮谷和鸡蛋壳裂了有异味鸡蛋、

二、农村自办酒席应注意什么？

农民红白喜事、生子嫁女时要自办酒席。近年来，自办酒席食物中毒事件时有发生，应引起高度重视。为避免发生食物中毒，要求自家办酒席时严格做到：1、自办酒席前要先到有关部门备案（县食品药品监督管理局、食品协管员），以便能够得到监督部门的指导。2、事先要检查水源，井水要消毒，并做好水源防护。3、要到正规农贸市场购买食品，不买腐败变质食品，购买食品时要查看生产日期、保质期、要发票。4、加工食品的人员应有健康证明，并在近3天内没有患过任何传染性疾病。5、生熟食品要分开加工、存放；加工生熟食品时要分别洗手，防止交叉污染。6、冷冻食品要彻底解冻后再使用，食品要煮熟，特别是肉要煮透，不吃半生不熟的豆角。7、餐具应使用专用水池（盆）洗刷干净，用前消毒。8、常温下放置超过2小时以上的熟食不能再吃。冰箱保存的食品再吃时一定要热透。

三、家庭防范食品污染的措施有哪些？

一般来说，家庭防范食品污染可采取如下措施：　1、要购买没有污染和杂质、没有变色及变味且符合卫生标准的食物，不买已知被污染的食物。　2、生鱼生肉应在低温下保存，买回后若超过两小时才烹调，也宜先放入冰箱，不要图省事。

　3、要买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶。　4、易腐败的食品要随买随加工，加工过的食品最好马上吃掉。食物在室温下存放的时间越长，危险性就越大。　5、做饭前要把手洗干净，中间转而做另一种食品时最好也要洗手。　6、菜刀、菜板用前都应清洗干净，要先切熟食，后切生品，或切生熟食品的菜刀、菜板分开。　7、尽量用封闭的容器装食物。　8、当准备食用已存放一段时问的食物时，要将食物再次加热到℃以上。　9、饮用洁净的水，把水烧开了再喝。　10、及时将厨房里的垃圾清除、扔掉。

四、发生食物中毒时如何紧急自救？

食物中毒自我急救的最常用办法是催吐。对中毒不久而无明显呕吐者，喝浓食盐水或生姜水是催吐的常规办法，如果还不能吐的话，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒导致昏迷的时候，不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。

当然，这种紧急处理并不是治疗食物中毒的最好办法，只是为治疗急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，医院进行治疗。同时注意要保留导致中毒的食物，以便医生确定中毒物质。

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