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食品安全

安全无小事，防患于未然

食品安全宣传周

全国食品安全宣传周（ChinaFoodSafetyPublicityWeek），是国务院食品安全委员会办公室于年确定在每年六月举办的，通过搭建多种交流平台，以多种形式、多个角度、多条途径，面向贴近社会公众，有针对性地开展风险交流、普及科普知识活动，因活动期限为一周（因主题日的丰富而适当延长），故称全国食品安全宣传周。

什么叫食品安全？

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健素不造成任句急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。

什么是QS标志？

QS是食品“质量安全”的英文缩写，是食品质量安全市场准入标志，是质量标志，食品外包装上印有标志表明符合质量安全基本要求。食品市场准人标志由“s”和“质量安全”中文字样组成，标志主色调为蓝色字母q与“质量安全"四个中文字样为蓝色,字母s为白色。

如何判别伪劣食品？

伪劣食品防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。

四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。

五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。 　　 　　

六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。

七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

预防食物中毒

预防发生食物中毒，我们应该主要做到以下几点

1养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。

2选择新鲜和安全的食品。

3食品在食用前要彻底清洁。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净；用凉水浸泡，用流水清洗，需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底煮熟会引起中毒。

4尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶不彻底加热会引起细菌性食物中毒。

5不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。6

警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。

7不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

8饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水，瓶装水要有QS认证。

9提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。

10进食不洁冷饮、冷食，是夏季食物中毒的一个重要原因。夏季炎热，有些人耐不住酷热，到路边、树下无证摊点上吃刨冰，喝冰水。这些摊点所用的冰多是工业用冰，带有大量细菌和其他有毒物质。而且，售卖者一般都未经健康检查，食后极易造成食物中毒或其他病症的发生。因此不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要购买无证摊点经营的冷饮。　

要做到"六不吃"：不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。

校园食品安全事关千家万户，牵动公众神经，作为中小学生的你们既是父母的希望，更是祖国的未来，希望我们大家都能行动起来，保持个人卫生，讲究食品安全的同时，注意均衡饮食、增强体质，为学习提供强有力的身体保障。

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