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为加强中考期间食品安全监管工作，有效预防食物中毒事故和食源性疾病的发生，保证中考期间广大考生饮食安全和身体健康，漳平市市场监管部门组织执法人员全力做好保障工作。
漳平市市场监管局：“三单”监管
漳平市市场监管局以严防严控夏季学校食源性疾病为目标，以加强“帐单、菜单和清单”管理为抓手，聚股所合力，在中考前全面掌握考点食堂情况，严格考前检查，强化问题整改，保障广大师生饮食安全，确保中考顺利进行。一是对账单。对被设为中考考点的永福中学、新桥中学等校园食堂进行全面排查，严格把关采购流程，落实索证索票制度，把学校食堂采购的食品及食品原料作为重点集中开展检查，坚决防止不合格食品和食品原料进入学校食堂。
二是看菜单。核审考点学校食堂的供餐菜单，禁止生食类、冷食类等高风险食品出现在菜单中，严把货物进出、食品加工、食品留样、餐饮用具清洗消毒等各道关口，严防夏季学校食源性疾病发生。
三是列清单。检查学校食堂资质、从业人员健康管理等，逐项落实抓细考点学校食堂的各项食品安全事宜，督促学校食堂食品安全主体责任落实，对于发现的问题现场指出，列出清单、要求即时整改，消除可能存在的食品安全隐患。
中考期间，各市场监管所执法人员还将驻点考点学校食堂监厨，对各项食品安全管理制度落实、食品原料采购、操作加工、分餐等方面进行全程监管。
新桥镇市场监督管理所：“三个到位”
一是监督检查到位。提前对中考学校食堂及考点周边餐饮服务单位集中力量开展排查，重点检查其内外环境、基础设施、采购索证索票及记录制度、从业人员健康状况、食品加工操作流程、餐具清洗消毒、食品留样等是否符合食品安全有关规定。要求中考学校食堂及时备案中考期间菜谱，并把好食材采购关，做到当天采购当天使用，不得提供四季豆等高风险食品、不得使用隔夜饭菜。
二是责任落实到位。对辖区内涉及中考的2所学校的校长、食品安全管理人员进行食品安全责任约谈和警示教育，进一步强化中考学校食堂第一责任人的责任意识和食品安全意识，现场与2所中考学校签订《年中考期间餐饮服务食品安全责任承诺书》，督促其严格落实疫情防控措施和食品安全管理制度。三是驻点保障到位。派出执法人员对涉及中考的2所学校进行驻点保障、全程监管。在疫情防控的基础上重点对食品采购验收、加工制作、备餐、食品留样等实施全环节、全过程监管。要求学校食堂在制餐过程中必须烧熟煮透，做好消毒保洁和食品留样等。此外，执法人员全程陪同学生用餐，确定学生无不良反应后方才离开学校。漳平市融媒体中心出品
稿源：综合稿源
编辑：廖君霞
审核：黄小红
监制：游华东
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