夏日饮食防中毒
1食品原料要新鲜，不要贪便宜。不要购买腐败变质、霉变、过期或者其他感官性状异常的食品。不购买病死或者死因不明的禽、畜以及未经检验或者检验不合格的肉类及其制品。
2认真做好厨房卫生，保持厨房用具表面清洁。生、熟食品要分开存放，分开处理，防止混用产生交叉污染，特别是海产品对厨房用具、容器、水池、抹布的污染。
3烹调食品不管是烹、炒、煎、炸，一定要烧熟煮透，注意不要里生外熟。食物烹调的中心温度应达到70℃以上。尽量不食用回锅或者隔夜食品，食品从烹调到食用间隔时间不超过2小时，热食的温度应保持在60℃以上。
4餐具应清洗消毒保洁，消毒应达到有效浓度、温度和时间。盛放食品的冰箱、容器按生熟分开原则使用和存放；盛放熟食的容器，使用前要彻底洗净消毒。
5再就是做饭的“大厨“们，要注意个人卫生，洗手消毒。
6对蔬菜水果表面农药残留的去除，可用流动的水浸泡30分钟，清洗干净。
7不随意在野外采集不认识或未吃过的蘑菇、野果，防止误食毒蘑菇、野果中毒。
8选购鱼虾等海产品，要特别注意鲜度质量，食用海味产品必须采用正确的烹调方法，尽量加醋烧煮或油炸，炒熟烧透；生吃海鲜应洗干净，用食醋调着吃，对预防食物中毒有一定的作用。
9马铃薯是家庭烹饪中常用的食材，千万别食用发芽的马铃薯，食用后会麻痹大脑神经，危及生命。
10食用没有煮熟、外表呈现青色的四季豆，会导致皂素中毒，食用前要将四季豆煮熟煮透至失去原有生绿色。
11自制豆浆等植物性食品，因含有天然毒素，要经高温加热时间足够后食用。
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