年7月17日至7月29日是全国食品安全宣传周，今年的宣传主题是“尚德守法食品安全让生活更美好”。食物中毒是重要的食品安全问题之一，进入夏季以来，气温逐步升高，食物中毒的风险也随之增加。
什么是食物中毒？
食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒、有害物质的食品，或者把有毒有害物品当做食品摄入后，出现的非传染性的急性、亚急性疾病。有些疾病虽然与饮食有关，但不属于食物中毒，如有的人生来就缺乏乳糖酶，喝了牛奶后就会有不良反应，甚至是恶心呕吐。
哪些食品容易引起食物中毒？
1.被致病菌或致病菌毒素污染的食品，如变了质的河粉；
2.被有毒化学品污染的食品，如刚喷了农药的蔬菜；
3.外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质，如毒蘑菇、桐油；
4.本身含有有毒物质，而加工烹调不当未能将有毒物质去除的食品，如河豚鱼、菜豆、豆浆、木薯等；
5.由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品，如发芽的马铃薯、霉变甘蔗和粮食等。
如何预防食物中毒？
1.养成良好卫生习惯，保持清洁，饭前便后要洗手，饮食用具清洗干净。
2.选择新鲜安全的食品，生熟分开，注意存放。
3.尽量不吃剩饭菜，如需食用，应彻底加热，烧熟煮透。
4.不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米等变质食品。
食物中毒怎么办？
一旦发生食物中毒不要慌乱，有效处理才是解决问题的保障；患者恶心无力或腹痛，应尽快吐出胃中物，不吐便采用催吐术，医院进行治疗，以防病情延误。同时，要记得向有关单位进行报告，吃剩食物不要扔，留着检验找病因。
（稿源：区卫计委、区疾病预防控制中心）
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