启东面饼，是我们启海（启东海门）一带特有的夏季美食，非常亲民，非常普及。各大酒店农庄，小吃夜摊，都有它的身影。
面饼，用稀面糊摊成薄饼，然后卷入咸蛋豆腐、烂茄子、青椒土豆丝、清炒绿豆芽、糖醋老黄瓜等菜码，吃的时候，豆腐软软的，咸蛋香香的，和其他菜码混在一起，再加上软嫩的面皮，不同层次的口感和味道，特别的好吃！面饼有点象北京的春饼，又有点象贵州的丝娃娃，跟天津的煎饼有几分相似，但实际上里外大不相同，正所谓一方水土一方人。
菜码
龙虾豆腐羹
烂茄子
咸蛋豆腐
清炒绿豆芽
糖醋老黄瓜
青椒土豆丝
葱香蚝油肉丝
以前在家吃面饼，都是妈妈很早起来摊的面饼，现在为了省事，都上菜场买现成的面皮子，面饼里卷的菜，当然是自己做的。
面饼皮子做法
1.把面粉加适量水调匀，成面糊
2.平底锅稍微用油刷一下，倒入一勺面糊
3.摊平，小火煎熟
4.翻一面再煎一下就可以了
卷面饼
1.取一张面饼
2.码上烂茄子，绿豆芽，龙虾豆腐羹，葱香蚝油肉丝，咸蛋豆腐，糖醋老黄瓜，青椒土豆丝等等菜码
3.卷起，开吃～
启东面饼所用的菜五花八门，可以根据你自己喜欢的口味做，没有规定哦。菜的品种与数量，根据吃面饼的人数定。但启东面饼最基本的茄子、豆腐、咸蛋等小菜，一定要有，少了一种就不是启东面饼的正宗味道了。
小贴士：
嘴馋了吗？除了自己家可做，各大特色农庄、星级宾馆酒店、农家乐、菜市场也都有哦，只要你点，不怕吃不到，让你吃的尽兴，吃的开怀……
