由于夏季食物保存不易、容易滋生细菌，民众食物中毒、腹泻、肠胃炎的病例也时有发生，近日市食品药品监督管理局发出《盛夏高温谨防集体食物中毒》预警提示，提醒广大餐饮企业注意做好防范措施。
据了解，每年的5月到10月份是食物中毒的高发期，这段时间内广大餐饮企业尤其要注意保证食材的新鲜度，妥善处置食材，谨防发生食物中毒。对于肉类食品，购买时索取有效证件，买回后冷冻存放，当餐加工；加工后的隔夜或隔餐的肉食要低温储存，尤其是生、熟食物严格分开，防止细菌交叉感染；冷藏后的肉品再次食用时一定要彻底加热。同时做好餐饮具、餐厨工用具的清洗消毒工作，经消毒后的餐饮具应在密闭的保洁设施内存放备用，并留存好消毒记录。
如市民不幸遇上食物中毒情况，应立即采取催吐等措施，帮助食物中毒者将中毒食物呕吐出来。可以取食盐20g加开水ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。也可用鲜生姜g捣碎取汁用ml温水冲服。患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐，尽快将中毒食物排出体外。
相关部门提醒，发生疑似食物中毒的情况应及时上报。进食后发生呕吐、腹泻、发热等食物中毒症状的，应及时到医疗机构就医并报告相关部门，保存好可疑食品样品、呕吐物、腹泻物等相关证据，积极配合做好事故的调查处理工作。
