有关食物中毒那些事！
亲爱的同学们
夏季是食物中毒的高发期
这个暑假无论你是在家里还是在校园
一定要注意食用的食物洁净安全
小编可是深受其害啊≥≤
回家第二天就中毒了0.0
所以在这里向大家科普一下
食物中毒的那些事！
食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。
食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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症状体征：
食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有以下流行病学和临床特征：
1.潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物”后于短时间内出现病症，来势凶猛；
2.病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主；
3.一般人与人之间不会传染；
4.有明显的季节性，夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒；冬春季多发亚硝酸盐中毒和生肉中毒等。
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根据不同的食物来源，中毒原因，症状表现以及处理方法等，食物中毒分为很多不同类型，下面就简单地介绍几种。
生活中常见的食物中毒：
1.蜡样芽胞杆菌食物中毒
与活菌、类肠毒素物质及磷酰胆碱有关。最多见恶心、呕吐、头晕、腹泻、体温不高，预后良好。含淀粉多的食品如剩饭、香肠应注意防止污染。
2.氢氰酸中毒
胃肠道症状，大量进食出现口中苦涩、流涎、呕吐、心悸、呼吸困难、青紫，可窒息死亡。苦杏仁、桃仁、枇杷仁中均含有氰甙。
3.秋水仙碱中毒
鲜黄花菜中含有秋水仙碱，其在体内氧化为氧化二秋水仙碱。症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头昏、头疼、口渴、喉干。干制黄花菜无毒，鲜吃时加水浸泡或用开水烫，煮透。
4.细胞凝集素中毒
四季豆中含有细胞凝集素。中毒症状为恶心、呕吐、腹泻、头晕，头痛四肢麻木，中性白细胞增多，病程数小时至2天，预后良好。
5.龙葵素中毒
常见的发芽马铃薯中含有龙葵素。中毒症状为咽喉烧灼感，胃肠炎，重症有溶血性黄疸，可因心脏和呼吸麻痹死亡。
6.亚硝酸盐中毒
口唇、指甲以及全身皮肤青紫，重者呼吸衰竭而死。可洗胃、灌肠导泻，用美蓝及维生C治疗。不吃腐烂、存放或腌制过久的蔬菜。
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临床上食物中毒类型：
1.沙门氏菌食物中毒
可表现高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样便等，重者可出现抽搐和昏迷，抢救不及时可死亡。
常因进食被细菌污染的肉、蛋、水产品，特别是病死的牲畜肉而引起。
2.副溶血性弧菌食物中毒
发病急，发热不高，也有呕吐、腹痛、腹泻，多在一周内恢复。生食鱼蟹或进食被细菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。
3.葡萄球菌肠毒素食物中毒
主要表现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，特别是呕吐较严重。常因进食被细菌污染的奶制品、肉制品、剩饭等引起。
4.肉毒中毒（肉毒梭菌毒素中毒）
在细菌性食物中毒中最为严重。发病有其特点，除头晕、头痛、恶心、呕吐等症状外，主要表现为视力模糊、复视、眼睑下垂、睁眼困难、吞咽困难、声音嘶哑等，重者死亡。一般不发烧。多因进食被细菌污染的肉、蛋、咸鱼、腊肉、肉罐头、臭豆腐、豆酱、面酱等而引起。
食物中毒的判断及自救措施：
1.如何判断是否食物中毒
判断食物中毒主要有四条标准：短时间内大量出现相同症状的病人;有共同的进食史;不吃这种食物不发病;停止供应该种食物后中毒症状不再出现。食物中毒一般在用餐后4～10小时发病，高峰期出现在用餐后6小时左右。
2.发生食物中毒如何处理
一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状，首先应立即停止食用可疑食物，同时立即就医。
在就医之前，可以采取以下自救措施：催吐。对中毒不久而无明显呕吐者，可用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。
3.如果病人吃下中毒食物的时间较长(超过两小时)，而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。
结语：
最后同学们需要注意食物中毒的出现，食物中毒类型，而且要注意这种疾病的常见发病症状。出现了食物中毒之后，会出现恶心呕吐，腹痛腹泻，视力模糊等症状，大家要及时地进行救治，避免导致不良的后果出现。
文章部分内容和图片借鉴于网络，特此声明.
朱鹿坤蒋雨含
负责:园艺研究生会宣传部
网络信息编辑部
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