秋季是食源性疾病的高发季节

不管大人小孩这个时候尤其注意饮食卫生

预防病从口入

食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。食物中毒潜伏期较短，一般为数小时至数天（化学性食物中毒可数分钟发病）它的症状取决于病因，常见症状包括发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，此外食源性疾病可导致电解质紊乱和其他相关并发症。

1、冷藏方法不正确，如将煮熟的食品长时间存放于室温下冷却，把大块食物贮存于冰柜中，或冷藏温度不够。　

2、从烹调到食用的间隔时间太长，使细菌有足够的繁殖时间。 　　

3、烹调或加热方法不正确，加热不彻底，食物中心温度低于70℃。 　　

4、由病原携带者或感染者加工食品。 　　

5、使用受污染的生食品或原辅料。 　　

6、生熟食品交叉污染。　

7、在室温条件下解冻食物。 　　

8、厨房设备、餐具清洗、消毒方法不正确。 　　

9、使用了来源不安全的食物。 　　

10、加工制备后的食物受污染。

1、保持清洁

2、生熟分开

3、完全煮熟

4、安全存放

5、使用安全的水和原材料

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