但随后就有相关的调查发现，经过储存一晚上的饭菜，这样的饭菜里面虽然含有亚硝酸盐的含量，但是从剂量上面来看是非常少的，并不会对我们的身体健康造成多大的威胁。
并且，亚硝酸盐这种物质在日常生活中，应用的是比较广泛的。就比如加工的食物当中，尤其是加工的肉制品，商家就会往里面添加亚硝酸盐这种物质。因为肉中容易滋生一种叫做肉毒杆菌的物质，这种物质一旦被人体摄入之后，就容易产生中毒的现象。
而亚硝酸盐在这里就起到了很好的作用，能够帮助肉制品更好的抑制肉毒杆菌的滋生，从而减少对身体健康造成的一些伤害。最重要的是，我国对于肉制品食用的亚硝酸盐含量是有健康标准的，这个问题上，大家可以完全放心。
是不是所有的隔夜菜都可以吃呢？以下这两种要注意：
第一种隔夜的凉菜：凉菜在烹饪的做法上面，是非常简单的，但大多数的绿叶菜都会经过焯水的处理，这样再食用的话，会更安全一些。但如果放了一夜，在这种情况下我们就要注意了。
对于绿叶菜来说，本身含有的亚硝酸盐的含量就是比较多的。如果再加上过高的温度，在储存上面没有做好处理的话，就容易滋生一些细菌。
这样的菜还有一个非常不好的缺点是，在第二天我们会食用的时候，因为不能加热的原因，在细菌可能滋生的基础之上，亚硝酸盐的含量也会跟着飙升。
这种情况下，我们就真的要注意了，健康的选择是不建议大家食用这样的隔夜菜的，重要的是，这样的菜因为时间的原因，在营养上面也会流失不少的营养物质。
第二种隔夜的溏心蛋：为了追求更好的口感，人们还会食用更好吃的溏心蛋，这样的鸡蛋不仅看起来十分的诱人，人们还一直认为这样的鸡蛋营养价值会更高一些。
可事实上营养跟烹饪成熟的鸡蛋相差无几，还有个成熟鸡蛋没有的特点，就是食品安全上问题，这样的鸡蛋本身在消灭细菌上就没有做好彻底的工作。
如果再在高温的环境之下，储存了很长的时间，真的是让人担忧。特别是里面的沙门氏菌，只有加热到70℃以上，才能够完全的消灭它。别再因为这一个鸡蛋，既影响了健康，又为同样的营养而不值，对于成熟的鸡蛋，煮上个10分钟左右，口感也不会差的哦。
各位朋友，你经常食用隔夜的食物吗？会注意当时的保存问题吗？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。
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