夏天带来的不仅有高温，还有烧烤、小龙虾……
高温也阻挡不了小伙伴追求美食的脚步，因为夏天对于吃货们来说就是美食的季节。同时，夏季也是食物中毒高发季节！
食物中毒指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病，食物中毒既有个人中毒，也有群体中毒。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。
夏季温度高、雨水多、湿度大，非常适合肠道致病菌和霉菌的生长繁殖，食物容易腐败、变质，食物中毒等肠道传染病也容易发生。因此，夏季是食物中毒的高发期。预防食物中毒的6条锦囊：1保持清洁。保持厨房环境和餐具的清洁卫生，同时还要保持手的清洁卫生。2选择新鲜、安全的食品和食品原料。不要购买/食用变质或有毒的食物，如发芽的马铃薯等。3生熟分开。生的肉、禽和海产食品要与其它食物分开，避免交叉污染。4烧熟煮透。食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋、海产食品及豆浆和四季豆等，熟食再次加热要彻底。5隔夜的食物在食用前必须加热煮透后方可食用；剩饭剩菜2小时内放入冰箱，在冰箱存放不要超过3天；再次吃的时候，加热熟透，吃多少热多少，剩饭菜加热的次数不超过1次。6不要在街头无证摊点就餐，餐馆就餐少点凉菜等。自己制作时能彻底加热的原料就彻底加热，然后再用凉白开进行冷却，不能彻底加热的原料应彻底洗净；吃多少凉拌多少，加工完后尽快食用。另外，对于夏天海鲜丰富和大家喜食水果、饮料等，给予大家以下建议：
海鲜夏天食用海鲜而发生中毒情况时有发生，主要是因为海产品受到了副溶血性弧菌的污染，存在于近岸海水、海底沉积物和鱼、贝类等海产品中。如果处理不当，如未经过充分的清洗，或生熟食品的交叉污染，或吃法不当，如生吃或半生不熟等，如水焯、盐渍、烧烤等均可引起副溶血性弧菌食物中毒。预防措施：
1不要吃生的，或半生不熟的，或外熟内生的海产品。购买食物时，海鲜应与其他食物分装存放，生熟分开，2小时内放入冰箱。2对海产品一定要烧熟煮透，螃蟹要蒸30分钟，大虾要煮沸10分钟，才能保证该菌体被全部杀死。解冻时，不要在室温下解冻，应在冰箱冷藏室或用微波炉解冻。3吃海产品要现吃现做，做熟后盛装在经过消毒的容器内。4盛装过海产品的容器、用具、炊具及操作人员的手应经过彻底洗刷消毒后，才能接触熟食品。水果、饮料----------夏季，各类水果、饮料也是必不可少。但是，天气炎热，水果和饮料又富含细菌所需要的营养物质，水果和饮料非常容易变质。所以，在购买、食用水果和饮料时应格外注意。
01尽量少购买已经切好的水果，切开后的水果营养物质流失快，细菌容易滋生。
02购买后的水果、饮料需要冷藏的就放入冰箱，不需要冷藏的应存放在阴凉处，避免阳光直射。
03水果要现切现吃，大个的水果吃不完要冷藏保存，常温下放置过久应丢弃。
04大瓶开盖的饮料，应倒入杯子中喝，注意密封冷藏。
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最后县疾控中心温馨提醒，市民一旦发生食物中毒，医院就诊，不要自行乱服药，同时保存可疑食品及呕吐物等，以备检验。来源：德清疾控卫监所编辑：姜自启
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