程龙

湖南省常德市西洞庭管理区

葫芦瓜葫芦瓜学名瓠瓜，又名葫芦、蒲瓜、夜开花和大葫芦等。分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦，茎蔓生，叶心脏形，夏秋开白花，果实的形状因种类而异。原产非洲南部，我国古代引进，现在各地均有栽培，是民间夏秋两季常吃的蔬菜。一般的葫芦瓜可以食用，味甜，营养丰富，具有消肿结、润肌肤、抗癌的作用。烹调时可炒、烩、做汤、制馅等。但是，有些味道偏苦的葫芦瓜人吃了有可能会中毒。6月21日，我与几位朋友一起吃中饭，有道菜是炒葫芦瓜。大家都觉得味很苦，纷纷把已入口的葫芦瓜吐了出来。我父亲是上世纪九十年代的民间医生，受父亲影响，耳濡目染了中医的一点知识，知道苦药、苦菜有清热降火的功效，盛夏和初秋期间天气炎热，便硬着头皮吃了几块很苦的葫芦瓜。没想到一个多小时后便感到全身很不舒服，胸闷，不断呕吐，频繁拉肚子，折腾了七八个小时后症状才基本消失。我怀疑是吃葫芦瓜中毒了，便在网上搜索了相关资料，又咨询了常德市医院的老中医和农科所的高级农艺师，证实为吃葫芦瓜中毒后总结出了如下六点教训。1苦葫芦瓜有毒不能食用然而，有的葫芦瓜也许是土壤或光照等原因导致基因突变，也许是多个品种混合种植杂交导致了变种。从外观上看，藤、叶、花没有明显变化，但瓜有点凹凸不平，多呈白炽灯泡形状，含有碱糖甙毒素，味苦。我们称这样的葫芦瓜为苦葫芦。苦葫芦之所以苦是因为它含有碱糖甙毒素，味越苦其所含毒素越多，毒性越大。碱糖甙毒素加热后不易被破坏，吃了会中毒。轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡等症状，一般24小时内好转；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹胀、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险。由于症状有点像细菌性痢疾，所以中毒患者很容易被误诊为细菌性痢疾。苦葫芦绝对不能食用！2采购葫芦瓜一定要谨慎挑选苦葫芦瓜与正常葫芦瓜在外形上极为相似，不容易鉴别，而且所含毒素在一般实验室尚无法检验，所以，苦葫芦极易混过食品安全机构的检测流入菜市场。日常采购时一定要认真挑选，瓜皮不光滑的值得怀疑！形状如白炽灯泡的值得怀疑！可将瓜蒂部分切开，用舌尖舔尝一下，味苦的可以确定为苦葫芦！坚决处理才能避免人畜中毒；味甜的可采购，放心烹调食用。3自家种植需及时清除苦葫芦1、要纯种种植。千万不要两个以上的品种一起种植。2、要及时剔除苦葫芦。苦葫芦具有遗传性，农民要经常在菜地搜寻苦葫芦，一旦发现苦葫芦一定要尽快连藤拔掉，以免它与其它正常葫芦瓜杂交而结出更多苦葫芦。4一旦中毒，如何处理？如果一旦误食苦葫芦不要惊慌，应立即对症处理，进行催吐、利尿、利大便等。如果是轻度中毒，可以多喝浓茶，大量喝水，或采用其它方法，通过呕吐、大小便来排出体内毒素，一般24小时内会逐渐康复。若医院对症治疗。切忌误认为痢疾如果按治疗痢疾的方法去治疗，不仅延误治疗，还会加剧病情，后果不堪设想。如：大蒜有很强的杀菌作用，生吃大蒜治疗细菌性痢疾有很好效果。有的吃苦葫芦中毒后误以为是患细菌性痢疾，便生吃大蒜。大蒜对肠胃有很强的刺激作用，苦葫芦中毒后肠胃本来就受伤了，再加上大蒜刺激，对肠胃来说就是伤口上撒盐，症状必会百倍加重！5中毒后勿擅自用中药有些人认为食物中毒了，吃点中药偏方就好。中医具有一定的科学性，但受历史的局限性，有些古老的中医处方理论不够完善，特别是一些民间传说还有待验证。所以，如果对中医不精通就千万不要擅用中药方子！尤其是不要采用未经科学验证的民间药方。6适口性差的食物一般不建议吃人类的味觉功能是进食的一种安检措施！适口性特别差的东西往往是对身体有害的。如,有的人嗅到油腻味就作呕，怎么也吃不下肥肉。其实，这些都是因为消化系统出了问题，肝等器官有毛病，不能正常消化脂肪、蛋白质等。如果吃了过多的油腻食物，对肝等消化系统器官就会造成很大的负担和伤害。所以，我们进食时遇到不喜欢的味道也不要过于勉强自己。　　　　　　text-align:eo.textAlign,text-decoration:eo.textDecoration,color:eo.color,background-color:(eo.borderColor

theme.majorColor)}"placeholder="{点击编辑}"ng-model="eo.text"tn-edit-html-content="true"class="tn-rich-text-contentng-scopeng-pristineng-valid"style="max-width:%;display:inline-block;padding:0.3em0.5em;border-top-left-radius:0px;border-top-right-radius:0.5em;border-bottom-right-radius:0.5em;border-bottom-left-radius:0px;font-size:1em;font-family:inherit;box-sizing:border-box!important;word-wrap:break-word!important;background-color:rgb(71,,);">Tips1.分辨外形，采购葫芦瓜一定要谨慎挑选。2.苦葫芦瓜有毒不可使用。3.从源头清除，自家种植需及时清除苦葫芦。4.一旦有异样，及时就医。5.中医不精者勿擅自用药。6.适口性差的食物不要勉强食用。文章未经授权不得转载。如希望转载，请联系livelihood

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