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在我们的日常生活中，许多人喜欢吃莲藕作为蔬菜。因为莲藕营养丰富，吃起来又脆又耐嚼又好吃。我们平时大部分时间都是吃莲藕片的，所以今天就和大家分享一道用莲藕做的美味菜肴，炒莲藕丝。与藕片相比，藕丝更脆，更容易入味。爆炒藕丝的整个制作过程比较简单，下面我们一起来看看它的制作教程。

“炒藕丝”

莲藕、小葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、食用油、辣椒酱、食用盐、蚝油、酱油、淀粉。

[制造步骤]

1、

我们就要开始做这道炒藕丝了。接下来，我们需要准备各种食材、调味料和料头。食材就是我们刚才提到的莲藕。只需准备一个中等大小的莲藕，不要太大，但也不要太小。然后，准备适量的食材，一根小葱，一根生姜，三瓣大蒜，一把辣椒和三个干辣椒。然后准备调料。食用油适量，辣椒酱适量，食盐、蚝油、酱油、淀粉适量。

2、

首先把我们在清水，买的莲藕浸泡干净表面的泥，用削皮刀削掉，然后切成两半。然后垂直切成片，最后切成丝。一定要垂直切成块，否则莲藕上有很多不能切成丝的洞。清水莲藕丝洗净洗净后，放入水中浸泡，备用。

3、

对于我们准备好的葱，要把葱和葱叶分开，把切好的葱分别放入碗中。然后把姜切成末，大蒜切成末。将干辣椒撕一点放入碗中，然后将辣椒放入其中，加入适量的水浸泡。这些材料都处理完了，我们就不能开始下一步了。

4、

把锅里的水烧开。锅里的水烧开后，让我们把莲藕丝放进去，煮到八成熟。在烹饪的过程中，我们应该不断用漏勺搅拌它们，这样它们才能被均匀地加热。等藕丝煮到八成熟的时候，我们把藕丝捞出来晾干备用。

5、

把锅里的油加热，等锅里的油热了，我们把葱、姜、蒜都放进去。这里的葱花用葱花切碎，炒香，然后加入我们浸泡过的干辣椒和干辣椒炒香，再加入莲藕炒香。

6、

将各种食材和调味料翻炒均匀，然后在莲藕丝中加入一勺辣椒酱、一勺食用盐和适量蚝油，继续翻炒，翻炒一分钟左右，再倒入酱油，加入适量水淀粉，然后翻炒均匀。最后加入葱花翻炒。炒好后，让我们把它放在盘子里，然后我们就可以享受美味的食物了。一种简单、营养、美味的炒藕丝就这样完成了。你喜欢吗？如果你喜欢，就赶快自己试试吧。

[提示]

1.莲藕去皮前必须清洗干净。先把莲藕切成两半，然后垂直切成片，再切成丝。这里需要注意的是，必须垂直切割。

2.最后炒莲藕丝的时候要用大火炒，这样炒出来的莲藕又脆又好吃，非常好吃。

好了，今天的美食就在这里和大家分享。欢迎来到《大叔的美食记录》。其实很容易给你提供健康美味的食谱，烹饪技巧和烹饪！喜欢的朋友可以给我一个免费的赞，谢谢大家的支持！

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